A Táplálkozási előnyei padlizsán

A padlizsán már régóta vágott a konyha az egész világon. Szakácsok a Földközi-tengertől a Közel-Keleten és Kelet -Ázsiában használják ezt az enyhén ízesített zöldség sokféle népszerű ételeket. Napjainkban a padlizsán kezd figyelmet a táplálkozási előnyeit és használható, mint egy alacsony kalóriatartalmú helyettesíti a húst. Azonosító

Bár technikailag egy gyümölcs , padlizsán többnyire úgy a zöldség kulináris körökben . Az üzem egy tagja a nadragulya család , így egy közeli rokona , a paradicsom és a burgonya . Amikor kiválasztunk egy padlizsán , találják meg a gyümölcsöt, hogy úgy érzi, szilárd és erős tapintású. A bőr legyen sima és mentes a daganatot, zúzódások és barna foltok. Válassza ki a kis és közepes méretű padlizsán , ha inkább egy édesebb ízű és puha húst. Nagyobb padlizsán általában kemény , enyhén kesernyés ízű .
Előnyei

padlizsán természetesen alacsony kalória , így kiváló választás mindazok számára, akik fogyni . Egy csésze főtt padlizsán tartalmaz csak 28 kalóriát és 0,2 gramm zsírt . Padlizsán is jó forrása a diétás rost , 2,5 gramm adagonként . Fiber segít szabályozni a vércukorszintet , és tartja a koleszterin szintet alacsony. Ezen túlmenően , padlizsán tartalmaz egy sereg erős antioxidánsok. A University of California, Berkeley tanulmány megjelent az augusztus 7, 2000 kérdése toxikológia, úgy találta, hogy az antioxidáns nevű nasunin talált padlizsán bőr , védi a sejteket a szabad gyökök felelősek . Egy másik antioxidáns , klorogénsav , úgy vélik, hogy a rákellenes tulajdonságait .
Típusok

padlizsán találhatók a különböző formában, méretben és színben. Az amerikai ( világ ) padlizsán a nagy , körte alakú , sötét lila padlizsán , gyakran látható élelmiszerboltokban . Az olasz padlizsán hasonló az amerikai fajta, bár valamivel kisebb. Japán padlizsán henger alakú , és jön a színek egészen világos rózsaszín mély lila. A vékony bőr és édesebb ízű, mint az amerikai és az olasz fajták. Fehér padlizsán kölcsönöz enyhe ízű és szilárd , húsos textúra .
Szempontok

Ez a sokoldalú zöldség lehet használni, mint egy alacsony kalóriatartalmú helyettesíti a hús a különböző ételeket. Sokan ismerik a sült padlizsán parmezán , de a padlizsán is örvendetes mellett húsnélküli keverjük készre sütjük , és tészta ételek, valamint levesek és pörköltek . Grillezett padlizsán hamburgerek , hogy a finom alternatívája a hagyományos hamburgert . Pácolt és szeletelt vastag , ezek a hamburgerek ezután tetején sajttal , paradicsommal és hagymával ; akkor kell kézbesíteni , vagy anélkül egy zsemle . Padlizsán viszonylag alacsony fehérje . Amikor egy húst helyettesítő , fontos, hogy tartalmazza a fehérjeforrás az étkezés - mint például a sajt , bab vagy lencse .
Figyelmeztető

padlizsán tartalmaz mérhető mennyiségű oxalátok, egy szerves sav, amely káros lehet azoknak a vese-vagy epehólyag problémák. Az emberek , akiknek a kórtörténetében vesekő , vagy epekő is szeretné elkerülni padlizsán és más oxalát gazdag ételek, mint a spenót és cékla zöldje .