Egészség és a Betegség
Az alacsony zsírtartalmú étrend volt először Nathan Pritikin , egy mérnök, az 1950-es években . Miután diagnosztizált szívbetegség , úgy döntött, hogy megváltoztatja a diéta , és kidolgoztak egy módszert , hogy eszik , hogy a korlátozott zsírfogyasztás mellett kevesebb , mint 10 %-a napi kalória . Az 1970-es évek , Pritikin jelent meg a 60 Minutes , és hamarosan egy háztartás nevet.
Pritikin , vagy alacsony zsírtartalmú étrend helyezi a hangsúlyt a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek , nagyon kevés fehérje sovány forrásokból . Tejipari termékek csak a sovány tej és egyéb zsírmentes termékek (mint például zsírmentes salátaöntetek , joghurt ) . A legtöbb állati zsír és más telített zsírok, mint a vaj behajtani. Tojásfehérje elfogadható kis mennyiségben ( legfeljebb két naponta) , de az egész tojás és tojássárgája tilos .
Az ideális alacsony zsírtartalmú étrend is alacsony kalória-és a következőket tartalmazza:
* Öt vagy több adag teljes kiőrlésű gabona és keményítőtartalmú zöldségeket (kb. 800 kalória) * Öt adag friss zöldségek ( 125 kalória) * Négy adag friss gyümölcs ( 120 kalória) * Két adag zsírszegény kalcium- gazdag élelmiszerek naponta ( akár 200 kalória) * Nem több, mint egy adag ( 3-1/2 uncia) állati fehérje (kevesebb, mint 100 kalóriát ) photo
A fenti lista jön a kevesebb, mint 1400 kalóriát naponta. Ez rendkívül alacsony , még a fogyókúra szabványoknak. Míg az alacsony zsírtartalmú étrend segít a fogyásban , ennek oka leginkább a kalória korlátozás . Sokan találják nagyon nehéz fenntartani ezt a módszert az evés véglegesen. Támogatói az alacsony zsírtartalmú étrend igény ez jobban összhangban azzal, ahogy őseink ettek , amely elsősorban a gyümölcsök és zöldségek .
Az alacsony szénhidráttartalmú diéta
Véletlenül, a alacsony szénhidráttartalmú diéta vált népszerűvé, körülbelül ugyanabban az időben , mint az alacsony zsírtartalmú diéta. Úgy alakult, egy kardiológus , Dr. Robert Atkins . Ő használta ezt a módszert először , hogy segítsen a szívbetegek , akik szükség , hogy lefogy, mielőtt átesett szívműtétet. Érdekes , támogatói az Atkins diéta , hogy ugyanaz a követelése , hogy az alacsony zsírtartalmú fogyókúrázók igen, hogy ez a módszer jobban összhangban azzal, ahogy őseink ettek , amely elsősorban a fehérjében gazdag húsok, halak , alig vagy egyáltalán nem szemek. Meg kell jegyezni, hogy az emberek már az élelmiszer- művelő szemek alig több mint 8000 éve. A legtöbb tudós azt tanítják, hogy az ember (homo sapiens ) már a Földön mintegy 200.000 évvel . Ha ez igaz, akkor szem lett volna része az emberi étrend kevesebb, mint 5 %-a létezéséről.
Az alacsony szénhidráttartalmú diéta nem zárja ki a szénhidrátok teljesen, de nagy hangsúlyt a fehérjék és a friss zöldségek . Az Atkins diéta közzétett eredetileg is nevezett néhány teljes szemek, köztük a köles , a magas fehérjetartalmú gabona . Az újabb verziók az alacsony szénhidráttartalmú diéta megcsináljuk a különbséget a " jó" szénhidrát és a " rossz" szénhidrátokat . Az alap alacsony szénhidráttartalmú étrend :
húsok, halak , tojás és cheese.Fresh vegetablesInitially kevesebb, mint 20 gramm szénhidrát naponta ( főleg zöldség), és végül kevesebb, mint 100 gramm szénhidrátot naponta ( ami tartalmaz néhány teljes kiőrlésű gabonák és keményítőtartalmú zöldségeket )
első fázisában az alacsony szénhidráttartalmú diétát , az összes gyümölcs , gabona és cukor kerülni . Két hét után akkor lassan be keményítőtartalmú zöldségeket , mint a tök és a burgonya , és végül a korlátozott mennyiségű teljes kiőrlésű gabonák. Feldolgozott cukor és feldolgozott gabona kerülni kell a végtelenségig .
Nincs kalória számlálás a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú diéta . Az egyetlen számolás történik az, hogy a szénhidrátok , ami nagyon korlátozott. Míg a kalória sokkal magasabb az alacsony szénhidráttartalmú diéta, a legtöbb ember még fogyni . Ennek oka elsősorban a ketózis . A test két módszer energiatermelés : glikolízis , amely kihasználja a glükóz , és ketózis , amely kihasználja a zsírraktárak . Egyes szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az emberi test nem történt meg , hogy maradjon az állam a ketózis minden alkalommal, és hogy lehet stresszes a vesére .
Míg a magas fehérje, magas zsír- tartalma alacsony szénhidráttartalmú diéta több satiating , néhány még mindig azt állítják, ez lehet egy nehéz módszert követni hosszú távon. A modern étrend tele van szénhidráttal . Mi " megtörjük a kenyeret " együtt . Lenne kihívást , hogy megszüntesse a komplex szénhidrátok a diéta végtelenségig .
Basic Nutrition
az emberi test igényel három fő összetevője , vagy makro , annak érdekében, hogy megfelelően működjön : szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Minden diéta, nem számít, mennyire jó szándékú vagy finom hangolt , hogy súlyosan korlátozza az egyik ilyen makro végül a hiány , sőt az alultápláltság . Ezen elemek mindegyike lehet bontani .
Szénhidrát
Szénhidrát lehet két kategóriába sorolhatók , egyszerű és összetett . Mindkettő bontani a glükóz az emésztőrendszerben , ami aztán felhasználható energiatermelésre . Más szóval, a szénhidrátok energiát ad nekünk . Egyszerű cukrok gyorsan felszívódnak a véráramba , és a gyors energiaforrás , de fordított belül körülbelül egy óra . A komplex szénhidrátok hosszabb időt vesz igénybe , körülbelül 4 órán át , hogy teljesen lebontani , és így biztosítja a hatékonyabb energiaforrás .
Azonban felesleges szénhidrátok nem egyszerűen kiürülnek a szervezetből. Ha a fel nem használt , a test átalakítja őket zsírt kell tárolni későbbi felhasználás céljából . Ha megfelelően megvizsgálták , a legtöbb túlsúlyos egyének fogja találni a táplálkozás nem magas a zsír , hanem a szénhidrátok . A legmagasabb kalória forrásai szénhidrátot feldolgozott snack ételek , szóda , édességet és desszertek . Ezeket gyakran nevezik " junk food " jó okkal . Ők biztosítják a kis táplálkozás , és a legtöbb ember nem tudja égetni a kalóriákat ezekből ízletes kezeli fogyasztott egyszerre.
Példák egyszerű szénhidrátok közé gyümölcs, cukor, méz , szirup , laktóz ( cukor a tejben ), és a fruktóz . Példák a komplex szénhidrátok közé keményítőtartalmú zöldségek, mint például a kukorica és a burgonya, és a teljes kiőrlésű gabonák, mint a teljes kiőrlésű és a barna rizs. A teljes kiőrlésű gabonák és zöldségek is biztosítja a test más vitaminokat és ásványi anyagokat , beleértve egyes B- vitaminok, vitamin, C -és K , valamint nyomelemek , mint a kalcium és a magnézium.
Proteinek
fehérjék alkotják a kisebb komponensek nevezett aminosavakat. Ezek építőkövei a test. A fehérjék megtalálhatók majdnem minden szerkezet a test , beleértve az izom- , bőr- , a szervek és szövetek. Az emésztés során , a fehérjék lebontva az egyes aminosavak, amelyek hasznosítják a szervezet. Vannak 8 esszenciális aminosavak, ami azt jelenti, kell beszerezni fehérjeforrások az étrendben , és van 12 nem esszenciális aminosavakat, ami azt jelenti, a szervezet által gyártott .
Forrásai közé tartoznak étrendi fehérje hús, hal , tojás , tejtermékek , hüvelyesek ( lencse, bab és szója ), diófélék és magvak. Nyomokban megtalálható gabonafélék és néhány zöldség . Azonban csak a szója és állati forrásokból tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A szigorú vegetáriánusok óvatosnak kell lenni , hogy összekapcsolják a megfelelő növényi eredetű annak érdekében, hogy egy teljes értékű fehérje . Ezt úgy tudjuk elérni kombinálásával teljes kiőrlésű és hüvelyesek, például, vagy azáltal, hogy a szója az étrendben.
A diéta hiányos fehérje okozhat izomgyengeséget , hajhullás, száraz bőr , vérszegénység (vas hiány) és az ödéma . Súlyosabb esetekben a fehérje hiány okoz betegségeket , mint például a Ez a betegség , és Kwarshiorkor , amelyek gyakoriak a harmadik világbeli országok és területek a szegénység . Élelmiszerek magas fehérje (mint a tej , a hús és a tojás) is, hogy más alapvető tápanyagok és vitaminok , mint például a vitaminok A, D és E , valamint a vas és nyomelem króm .
Zsírok
zsírok ismert lipidek . Minden sejt a szervezetben lipidek , és mint ilyen , zsírok lényeges része a táplálkozás. Az agy többnyire zsír. Zsírok felelősek a gyártási és szabályozása sok hormonok. És , ugyanúgy, mint a szénhidrátok , fel lehet használni, mint az üzemanyag a szervezet számára. A több, mint kétszerese a kalória értéke a szénhidrátok és fehérjék , zsírok nyújt hatékony forrása az energia. Vesznek sokkal tovább kell bontani az emésztőrendszerben , akár 12 órán át , és így biztosítja a hosszabb , fenntartható energia formájában.
Egyes megzavarja a koleszterin és a zsír . Felhívjuk figyelmét, hogy a koleszterin nem kövér ! A koleszterin egy olyan hormon, amely a véráramon keresztül hajtjuk fehérjék : nagy sűrűségű lipo - proteinek és az alacsony sűrűségű lipo - proteinek . Minden szolgál fontos szerepet a szervezetben . Míg bizonyos élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint , ez is a májban . A koleszterin a vérben a koleszterin nem feltétlenül , hogy kapunk a diéta. Zsírok általában minősíteni telített és telítetlen . Ez arra utal, hogy a telítettsége hidrogénatomok a zsír molekulákat. Más szavakkal , a telített zsírok sűrűbben hidrogénnel . Mindkét típust használják a szervezetben.
Lipidek ( zsírok ) fontos a rendeletben hormonok, mint például a koleszterin , a szerotonin , a leptin (amely megmondja a test, amikor enni, és ha meggyőződött ) és adenopecton ( bevont mind a glükóz-és lipid- metabolizmus) . Továbbá , zsírok szükségesek , hogy elsajátítsa a zsírban oldódó vitaminok : A, D , E és K és van szükség a felszívódását bizonyos nyomelemek.
A diéta hiányzik a megfelelő zsír súlyos egészségügyi kockázatot , néhány melyek a hiánya miatt a felszívódás zsírban oldódó vitaminok és ásványi anyagok. Egyes jelek hiánya zsír az étrendben a memóriazavar, koncentráció hiánya , depresszió, fáradtság és a hormonális egyensúlyhiány .
Néhány példa az étkezési zsírok :
Állati zsír, tejtermékek , tojás ( telített ) Vaj (telített ), diófélék és magvak ( telítetlen ) Olívaolaj ( telítetlen ) Kókuszvaj (telített ) Avocado (telített )
Az egyetlen zsírok , amelyek egyértelműen kimutatták, hogy a veszélyes , vagy hogy komoly egészségügyi kockázatok transz- - zsírok. Transz - zsírok zsírok, hogy megváltoztatták a molekuláris szinten . Ez általában az eredménye a szélsőséges hőmérséklet és a nyomás , vagy hozzáadásával hidrogén olaj annak érdekében, hogy stabilabb ( a folyamatot nevezzük hidrogénezés) . Van újabb bizonyítékok , hogy még összeköti a transz-zsírok az egyes daganatos betegségek . Transz - zsírok találhatók margarin , hidrogénezett olajok, mint a növényi olaj és lerövidítése , valamint számos snack ételek , sütemény, mogyoróvaj és mély zsírtartalmú sült ételek .
FAD étrend vezet az hiányosságok
Míg diéta hóbort , mint az alacsony szénhidrát- és alacsony zsírtartalmú étrend segíthet a fogyásban kezdetben nem állandó , egészséges módszerek eszik. Ne feledje, hogy az emberek igénylő három fő összetevője a diéta : szénhidrátok, fehérjék és zsírok . Minden olyan étrend, amely súlyosan korlátozza a megtilt minden egy ilyen makro végül a táplálkozási hiány és az egészségügyi kockázatokat . Egy komoly tanulmány az emberi táplálkozásban az elmúlt 200.000 évben fogja mutatni , hogy az emberek túlélték az állatok és őshonos növények , diófélék és magvak . Nem volt egészen a közelmúltig , hogy elkezdtük ápolása és feldolgozása gabona az élelmiszer .
Ha aggódik az egészségre , vagy szeretne fogyni, egyél egy " természetes" étrend, az egyik , amely magában foglalja a fehérjék (hús , tojás és /vagy tejtermék , diófélék, magvak és a hüvelyesek ) , szénhidrátot ( teljes kiőrlésű gabonák , zöldségek, gyümölcsök , burgonya) és zsírok (vaj , természetes olajok , diófélék és magvak ) . Ezeket minden enni mértékkel. Kerülni kell minden feldolgozott élelmiszerek , snack ételek ( chips , cookie-k) , cukros ételeket ( cukorkát, szóda ) és különösen az élelmiszerek transz-zsírok .
Végül , túl sok soha nem lehet mondani a gyakorlat . Keress valamilyen formáját gyakorolja , hogy nem minden nap , és igyon sok vizet . Egy értelmes , kiegyensúlyozott étrend mellett a mérsékelt testmozgás végül segít megtalálni az egészséges testsúly , hogy igaza van az Ön számára. A "diéta" nem kell egy átmeneti megoldás, de a változás, amit lehet együtt élni egy életen át .