Egészség és a Betegség
Nátrium-nitrit főleg, hogy segítsen megőrizni a színe a hús is a főzés során. Nátrium-nitrit is segít gátolja a botulizmus , és úgy tűnik, működik, mint egy antioxidáns.
Korai története
Nátrium-nitrit alakult ki az 1960-as években . Ellenállás gyorsan merült fel, amikor az egészségügyi hatásokat vizsgálták az 1970-es . 1977-ben , az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma tekinthető tiltó azt. Anti - nitrit hangulat érte el a csúcsot 1978-ban és 1981-ben. Az USDA végső döntését adalékanyag jött ki 1984-ben , ami lehetővé teszi a használatát.
További Study
Tanulmányok megjelent az 1990-es években ismét leadott egy rossz fényt nátrium-nitrit . A 1994 tanulmány kimutatta, epidemiológiai egyesületek nátrium- nitrit , valamint a kapcsolat a hot dog -fogyasztás és a gyermekkori leukémia és az agy rák . Amikor ez a tanulmány beszámolt az országos média, a buzgalom eredményeként csökkent a nátrium-nitrit által használt . Az 1990-es évek , a Nemzeti toxicitás Program kezdett felülvizsgálatát nátrium-nitrit és a kaliforniai javasolt tőzsdei nátrium-nitrit , mint a fejlődési és reprodukciós méreggel.
Vindication
Nátrium-nitrit volt ismét igazolta 2000-ben. Nemzeti toxicitás Program egyhangúlag úgy döntött, hogy nem volt mérgező anyag . 2000 júniusában a kaliforniai Bizottság megszavazta , hogy ne felsorolni nátrium-nitrit , mint a fejlődési és reprodukciós méreggel.
Előzmények
Nátrium-nitrit most vizsgálták az egészségügyi ellátásokra . 2000 óta , a National Institutes of Health már megjelent számos tanulmány , amelyek támogatják az előnyeit nátrium-nitrit . Úgy véljük, hogy ez segíthet a szervátültetés és a láb érrendszeri problémák , miközben megakadályozzák a szívroham és a sarlósejtes vérszegénység .