Mennyire egészséges Quinoa ?

Annak ellenére, hogy hírnevét, mint az " ősi gabona " quinoa valójában egy ál - gabona , a kifejezés élelmiszerek, főtt és fogyasztják, mint az igazi szemek. Quinoa - hangsúlyos KEEN - wah - egyike azon kevés vegetáriánus forrás teljes értékű fehérje . Azonban ez egy egészséges választás a mindenevő, és vegetáriánusok egyaránt , mely számos más hasznos tápanyagok , köztük vasat, magnéziumot és rost . Makrotápanyagokkal

Minden csésze quinoa tartalmaz 8 gramm teljes értékű fehérje , ami azt jelenti, biztosítja mind a kilenc esszenciális aminosavat . Azt is tartalmaz lizint , egy további aminosav, amely segíti a szövetek növekedését és javítás. Mint a többi "igazi " szemek , quinoa viszonylag magas szénhidrát , cseng a 39 gramm csésze , de 5 gramm , ami rost. Quinoa is alacsony zsírtartalmú , 3,5 gramm csésze , kevesebb, mint 0,5 gramm , ami egészségtelen telített zsír .
Vitaminok

felül a makroelem tartalom quinoa többféle B- komplex vitaminok , amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet működésében. Ezek közé tartozik a folsav, a vízben oldódó B- vitamin , ami különösen fontos a nők fogamzóképes korú , mivel csökkenti a kockázatát, bizonyos születési rendellenességek . Quinoa tartalmaz 78 mikrogramm folsav , azaz mintegy 20 százaléka a Diétás referencia bevitel által meghatározott az Institute of Medicine . Azt is tartalmaz 0,2 milligramm tiamin , egy másik a B -vitamin , amely részt vesz a funkció az idegrendszer és a szénhidrát-anyagcsere . Ez egyenlő 17 százaléka a DRI a férfiak és 18 százaléka a nők számára. Egy harmadik a B -vitamin , B -6 , is jelen van quinoa , ez a vitamin , más néven piridoxin , szintetizálja a neurotranszmitterek a szerotonin és a noradrenalin . Quinoa tartalmaz 0,2 milligramm , vagy 18 százaléka a DRI . Végül , egy csésze quinoa kínál 0,2 milligramm riboflavint, vagy a B -vitamin -2 , vagy 15 százaléka a DRI a férfiak és 18 százaléka a nők számára. Ez a vitamin segít lebontani a szénhidrátok, fehérjék és zsírok .
Minerals

Quinoa történetesen egy még gazdagabb forrása az ásványi anyagok , különösen a vas - szükséges termelő vörösvértestek - a 2,76 mg , illetve 46 százalék , a DRI a férfiak és 35 százalékkal a nők számára. Ez is magas a foszfor , amely segít formában csontok fogak , és 48 százaléka a DRI , vagy 281 milligramm. Quinoa biztosít 118 mg magnézium , ami megegyezik 36 százalékát a DRI és a férfiak körülbelül 46 százalék a nők , az ásványi aktiválja az enzimeket , törzsvendégek kalciumszint és hozzájárul az energiatermelés és megalakult a csontok és a fogak . Végül pedig , 1 csésze quinoa felajánlja 2,02 mg cink , ami 21 százalékkal a DRI a férfiak és 29 százalékkal a nők számára. A cink szerepet játszik a működését több mint 300 enzim .
Hogyan készüljünk Quinoa

quinoa főz a tűzhelyen 20 perc alatt , így egy gyors forrása fehérje és szénhidrát a gyors étkezés . Főzés website A Kitchn javasolja, öblítő száraz quinoa egy hálós szűrő , hogy távolítsa el a külső bevonata , ami keserű . A lendületet az íz, főzni quinoa a zöldség vagy csirke húsleves , hozzá más fűszer vagy aromás vegyületek , mint például a fokhagyma, rozmaring vagy csak sima sóval és borssal. Quinoa is el lehet készíteni egy rizs tűzhely hozzáadásával 2 csésze folyadék minden 1 csésze quinoa .