Különböző Tejtermékek

A tejtermékek jellemzően magas a kalcium , ami segít az egészséges csontok növekedését , szerint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma . Mypyramid.gov azt sugallja, hogy az ember úgy dönt, zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek . Ha Ön laktóz-érzékeny , akkor is fogyaszt tejtermékeket , mint a kemény sajt és joghurt károsítása nélkül az egészségre. Minden típusú tejtermékek élelmiszer megy a különböző gyártási folyamatot, mielőtt eléri bolt polcain, és a fogyasztók számára. Butter
vaj gyakran magas a telített zsír és kell fogyasztani csak mértékkel.

Vaj készült tejet az állatok , mint a tehenek és a kecskék . Tej köpült szétválasztani a zsírsav része tejet a folyékony rész; miután a folyadékot eltávolítjuk , olyan anyag, az úgynevezett " író " marad . Az íróból ezután eltávolítjuk a keverék, amely elhagyja egy zsíros keverék. A zsíros keverék kerül egy dagasztó folyamat, kiderül, hogy a vaj. Mielőtt a vajat eléri a boltban , ez általában kevert fűszerek , mint a fény a só fokozza ízét és pasztőrözött , hogy megakadályozzák a baktériumok terjedését .
Cheese
Sajt tartalmaz telített zsírt, mint bármilyen más típusú tejtermék .

Így egy kiló sajt körülbelül 10 kiló tej szerint Wisdairy.com . Milk először tesztelték minőségi gyárak előtt a sajtkészítés folyamat kezdődik; majd megmérjük és pasztőrözött hogy megöli a baktériumokat . Starter baktériumokat tenyészeteket adunk a tejhez , ami segít meghatározni a végső ízét a tejet. Oltó , a tej - alvadási enzim hozzáadódik megalvad a tejet , hogy egy puding -szerű tömeget , hogy vágják kis darabokra , hogy külön a folyékony savó szilárd túró . Nagy alvadékot főtt magas hőmérsékleten , míg a kis alvadékot főzött alacsony hőmérsékleten . Whey elvezetik , míg az alvadékot főtt . Sajt , majd sóval és más fűszerekkel. A sajtolási folyamat határozza meg a sajt alakját , amely úgy háromtól 12 óra. Kötési opcionális folyamat végzett a végén, hogy használják az életkor sajtot , néha akár 10 évig .
Joghurt
Próbálja keverés joghurt gyümölccsel az egészséges délutáni snack.

joghurt indult zsírtartalmú tej szinten terjedő 2,0-3,5 százalékkal, a Cornell Egyetemen. Lefölözött tejet adunk , hogy növelje a szérum tartalmát a tej közötti 10.5 és 11.5 százalék. Tej homogenizáljuk és ezután melegítjük, 185 és 194 között ° F -on 30 és 60 perc . A tejsav bekerül a tej A tej hűtése után a 104 és 105,8 ° F. joghurt ezután a fogyasztói méretű csomagokat és szállítják a boltokba.
Ice Cream
Fagylalt , mint a sajt , magas a telített zsír .

folyamata fagylalt kezdődik, tej, tejszín, cukor , tej szilárd és ízek , amelyek összekeverik, szerint a Dairy Ausztráliában . Ezt a keveréket ezután homogenizáljuk, nagy nyomáson és hőmérsékleten pasztőrözött terjedő 179,6-185 ° F -on 15 másodpercig. A keveréket hagyjuk egyedül bárhol a négy és 24 óra között az öregedés célokra. Zsír molekulák megszilárdulni , és ízek az öregedés során hozzáadott időszakban. Az elegyet ezután fagyasztjuk -44,4 ° F és felvert levegő hozzá a keverékhez . A fagylalt csomagolása és tárolása -77 ° F hagyni, hogy megkeményedik , mielőtt elszállítják a fogyasztókat .