Mik a veszélyei kalcium-klorid élelmiszer-adalékanyagként ?

Kalcium-klorid lehet feldolgozni , mint akár a só , vagy a megoldást, de a leggyakrabban adnak az élelmiszerekhez , mint a só annak érdekében , hogy ez bizonyos tulajdonságokat . Kalcium-klorid , mint egy engedélyezett élelmiszer-adalékanyag , a nemzetközi irányelvek szerint , de a tiszta formájában az anyag több expozíció kapcsolatos veszélyek, és ez nem ismert, ha a hosszú távú kitettség kis mennyiségű só előállításához ugyanazokat a reakciókat . Definíció

Kalcium-klorid , más néven kalcium- diklorid , egy kémiai képlet CaCl2 és általában elő , mint akár egy szemcsés anyag vagy egy só por formában. A kalcium fontos eleme , és az emberi test igényel egy bizonyos mennyiségű kalcium csontváz szerkezet fenntartásához . A probléma az, klorid oldalán a vegyület , ami okozhat irritációt és egyéb problémák .
Foods

Az amerikai Food and Drug Administration ( FDA) már szerepel a kalcium-klorid a feszesítő ügynök. Ez azt jelenti, hogy az anyag nem ízt vagy védi élelmiszerek a kártevők , de fenntartja ropogós és feszességét . Gyártó használja az anyag gyümölcsök és zöldségek , hogy adjon nekik egy egészségesebb , frissebb megjelenés mikor kerülnek értékesítésre . Az általános szabvány élelmiszer-adalékanyagok ( GSFA ) , egy olyan szervezet , amely együttműködik az Európai Unió hozzon létre az élelmiszer- szabványok , továbbá lehetővé teszi az anyagot kell használni a legtöbb tejtermék .
Bél veszélyei

szerint JT Baker, egy vegyipari vállalat , koncentrált mennyiségben , kalcium-klorid is okozhat emésztési problémákat és bélrendszeri irritáció, ami a fájdalom és hányás. A gyártók próbáljuk a mennyiségű kalcium-kloridot használnak az élelmiszer-ipari termékek minimális, de az érzékeny emésztőrendszer még hatással lehet attól függően, hogy az expozíciót.
Hidrolízis Veszélyek

Amikor a kalcium-klorid- víz keveredik , ez reagál a hidrolízis folyamat néven ismert , cseréje atomok és megteremti a víz , mint melléktermék , nagy mennyiségű hőt. Koncentrált formában , kalcium-klorid is égési sérüléseket okozhat a nedves bőrre , vagy a tüdőben vagy a nyálkahártya . A szemmel is érzékenyek , és megrongálhatja a kalcium-klorid reakciók . Mivel a mennyiségű kalcium-kloridot kicsi a legtöbb étel , nem valószínű, hogy ez a reakció lenne észrevehető késztermékek , de ez nem jelent veszélyt a munkavállalók feldolgozó üzemben, ahol a kalcium- kloridot adunk hozzá .

Fémek Matton

Kalcium-klorid -sók általában tartalmaznak egy kis mennyiségű fémek, különösen az alumínium. Idővel ezek a fémek lehet toxikus hatása van a szervezetre , különösen a szervek csecsemők fejletlen vese-vagy terhes anyák . Ezek a mérgező anyagok felépíteni , és problémákat okozhat a vese működését és a kapcsolódó kérdésekről . Ez egy ritka, kockázata, ha a kalcium -kloridot alkalmazunk , mint egy élelmiszer-adalékanyag , de előfordulhat , ha a kalcium -klorid van jelen nagy mennyiségben , például amikor azt használják , vagy feldolgozó üzemek , mint egy orvosi kiegészítő az egy feltételt.