Információk a nyers kecsketej

Nyers kecsketej egy népszerű tejtermék gyakran tartják számon az egészséges ételek . Kecsketej számos előnyt kínál , és úgy vélik, sok táplálkozási , hogy biztonságosabb, egészségesebb és fenntarthatóbb , mint a tej származik szarvasmarha. Az emberi fogyasztásra szánt nyers kecsketej továbbra is ellentmondásos . Míg egyesek úgy vélik , hogy a nyers tej egészségesebb , mások úgy vélik, hogy a táplálkozási előnyök meghaladják a várható kockázatok tej nem pasztőrözött , hogy távolítsa el a kórokozók . Összehasonlítás a tehéntej

kecsketej és tehéntej nagyon különböznek a tápanyag-összetétele , az egészségügyi ellátások , és a termelés. Ellentétben a tehéntej , kecsketej nem igényel homogenizálás , mivel a zsírok kecsketej találhatók kisebb részecskék maradnak felfüggesztett nélkül emelkedik a csúcsra .

Emellett sok ember allergiás a tehéntej meg kecsketej könnyebb emészthető és kevésbé okozó allergia kapcsolatos feltételek, mint az ekcéma , a gyulladás és a krónikus bélbetegség. Sok allergén fehérjét tartalmazó tehéntejben hiányoznak a kecsketej , vagy jelenleg sokkal kisebb mennyiségben .
Történelmi és kulturális jelentősége

Worldwide , nyers kecsketej fogyasztása sokkal több, mint bármely formája a tehéntej . Sok low-tech kultúrák , nyers kecsketej tartják, hogy inkább gyakorlati, mint bármely más formája a tej, mert nem igényel homogenizáció. Mivel a kiváló tápértéket , ez egy különösen fontos alapvető élelmiszerek az emberek számára az alacsony jövedelmű területeken . Ir kevesebb földet, és energiát termel , mint a tehéntej .

Történelmileg , nyers kecsketej is kulcsszerepet játszott sok kultúrában az egész világon. Az ókori Egyiptom, Róma és Görögország , kecsketej tisztelték értékes forrása a táplálkozás , és továbbra is a vágott étel a mai napig. Kecske tej sajtok és a nyers kecsketej továbbra is fontos szempontja a sok országban a "bennszülött kulináris stílusok .
Safety vs Risk

Egyes gazdálkodók és a fogyasztók úgy vélik, hogy a kecsketej egészségesebb, ha nyersen fogyasztanak , de az FDA arra figyelmeztet, hogy nem pasztörizált tej kikötő halálos betegségek. Milk " egyenesen a kecske " , mint az emberi tej, egy élő termék, amely baktérium sejteket , probiotikumok és funkcionális enzimeket. Néhány tej táplálkozási tulajdonságait lehet megsemmisült a pasztőrözés .

Szerint azonban a legtöbb élelmiszer - biztonsági szakemberek , mind a tej alaposan le kell kezelni, fogyasztás előtt . Sok látszólag egészséges kecskék valójában hordozói halálos emberi fertőző betegségek, valamint a kémiai összetétele kecsketej kedvez a kórokozók szaporodását . Emberek, akik nagyon fiatal , nagyon idős , terhes vagy immunszupprimált vannak a legnagyobb veszélyének betegségek a nyers kecsketej .
Kulináris használata és Flavor

Bár sokan várják a nyers kecsketej , hogy a csípős íz kapcsolódó kecskesajt, friss kecsketej valójában nagyon könnyű és édes , mint a tehéntej . Van egy édes , krémes és enyhén sós ízű , és sok ember számára az íze jobb, tehéntej kulináris használatra.

Kecsketej népszerű használható sajtok , de sokan is használják a gabonafélék és a napi étkezés . Kecske tej adhat egy egészséges, táplálkozási ütés - csakúgy, mint a kellemesen édes ízű - a sok receptet . Íze különösen vonzó a húsos , desszertek és joghurtot .
Nutritional Profile

Összességében , nyers kecsketej kevesebb zsírt és több vitamint és ásványi anyagokat , mint a nyers tehéntej , és ez általában könnyebb megemészteni. Kecske tej kiváló kalcium, ásványi anyag , amely elengedhetetlen az egészséges csontok, fogak , a hormonális egyensúly és a rák megelőzésében.

Kecsketej is jó fehérjeforrás . Kecske tejsavó és kazein könnyen a szervezet számára , hogy felszívja , és adnak egy egészséges egyensúlyt az esszenciális aminosavakat. Továbbá, kecsketej ad ribflavin , antioxidáns B- vitamin , amely elengedhetetlen az energia- termelés, és a foszfor , amely megköti a kalciumot , hogy a strukturálása az erős csontok és a fogak.