Három típusú lipidek

anyagok lipideket tartalmazó könnyű felismerni a kapcsolatot , mert úgy érzik zsíros. Lipidek lehet három csoportba sorolhatók : zsírok és olajok, foszfolipidek - amelyek segítenek alkotják a sejt membránját élőlények - és minden egyéb típusú lipidek . Ez utóbbi csoportba tartoznak a szteroidok és a koleszterin . Lipid vegyületeket tartalmaznak , és a szén- zsírsav lánc. Szükségünk lipidek a hormonok és a vitaminok , hogy energiát ad nekünk , és építeni membránok sejtjeink . Hydrophobia

Amint az várható valami kapcsolatos olaj, lipidek hidrofób - azaz , hogy nem oldódik vízben . Sok molekulák eltérő szerkezete , amelyek illeszkednek a számlát a lipid mert lipidek szerint elismert saját oldhatatlan. Bár lehet, hogy furcsának tűnik , sok lipid molekulák egy része , amely hidrofil - víz - szerető - a másik része hidrofób - víz - félve . Trigliceridek , vagy triglicerid - a zsír és az olaj molekulák - nincs hidrofil részeket . Ők jönnek létre , amikor három zsírsavak csatlakozzon egy glicerin molekula.
Szilárd Folyékony Versus Zsír Matton

Szobahőmérsékleten , állati zsír szilárd , mert a molekulák szorosan csomagolják . Ez nem annyira a növény-és hal- zsírsav , amely folyékony olaj szobahőmérsékleten , mert a zsírsav láncok csomó , amelyek lehetővé teszik a molekulák is lazán . Állati zsírok telített , míg mások vagy telítetlen , egyszeresen vagy többszörösen telítetlen . Zsírok és olajok tárolja az energiát , amely kétszerese az energia a szénhidrátok vagy a fehérjék. Akkor is meg kell zsír lipidek felvenni vitaminok A, D , E és K , amelyeket zsírban oldódó .
Foszfolipidek

míg a zsír és az olaj lipidek három zsírsavláncokat csatlakozott egy glicerin molekula , foszfolipidek már két lánc csatlakozott a glicerin foszfát csoport, amely lehet, hogy kitalálta az első része a lipid típusú nevét. A foszfolipidek a fő alkotórésze a sejtmembrán. A szerkezet lehetővé teszi, hogy a sejtek áteresztő és része tartja a sejt környezetet a megfelelően szabályozott .
Egyéb lipidek

A harmadik fajta a lipid csoport - azok, amelyek sem a foszfolipidek sem a zsírok és olajok - magában foglalja a viaszok , pigmentek és szterinek , amelyek magukban foglalják a szteroidok , hogy szerepet játszanak a hormon szabályozás. Pigmentek közé tartozik a klorofill és a karotinoidok , amelyek a növények zöld és narancssárga sütőtök , ill . Béta -karotin , amely képes előállítani vitamin, egyfajta karotinoid pigment. Amellett, szterolok és pigmentek , egyéb lipidek létre védő akadályokat vagy tartója ellen külső elemek . Ezek a lipidek közé tartozik a viasz és kutinhoz . Ezek a munka, hogy taszítja a vizet a toll és a méhviasz .
Koleszterin

Tudva, hogy a szterinek lipidek , akik a végén a " koleszterin" adhat el az a tény, hogy a koleszterin egy lipid . Koleszterin , valamint a triglicerid , a vérzsír . A máj termel elegendő koleszterint az igényeinknek , de hogy az extra , amikor eszünk bizonyos élelmiszerek, mint a hús és a tojás . Túl sok , úgynevezett hyperlipidaemia - észre a " lipid " a közepén - problémákhoz vezethet , mint például eltömődött artériák . Ha a koleszterin tesztelik az orvos , a kívánt eredmény maximális összkoleszterin szint 200 mg /dl .