szerint a világ legegészségesebb ételek George Mateljan vas egyik összetevője a vörösvértestek , amely segíti az oxigént a test szöveteiben . Oxigén nélkül , a szervek és a test nem tud megfelelően működni . Iron is fontos szerepet játszik az energiatermelés a szervezetben.
Haemochromatosis
Haemochromatosis olyan betegség, amely megzavarja a szervezet képes lebontani a vas és az eredmények feleslegben vas a szervezetben. Egyének diagnosztizált hemochromatosis tartózkodnia kell fogyasztó táplálékkal bevitt vas , így a vas szintje a szervezetben nem növeli .
Ételek alacsony vagy semmilyen vas
Tejtermékek, tojás, mazsola , datolya , alma, körte, őszibarack , áfonya , cékla , káposzta , mandula , karfiol , mogyoró , csokoládé , ananász , tök, bab, hal és sok fajta Campbell leves nincs vagy alacsony vastartalma.
Egyéb szempontok
Caffeinated italok, csokoládé, savkötők , foszfát -sók, a magas kalcium- ételek és a túlzott fogyasztás a magas rosttartalmú ételek csökkentik a vas felszívódását a szervezetben . Emellett tartalmazó élelmiszerek C-vitamin , mint például a vitaminok és a citrusfélék , is kerülni kell , mint a C-vitamin segíti a szervezetben a vas felszívódását .
Vas toxikus tünetek
Tünetek vas- mérgezés a hányinger, hányás , sokk, májelégtelenség , és károsíthatja a bélrendszerben .