Hogyan számoljuk Kcal Fiber

Élelmi rost áll a növényi sejtfal rendszerelemek, amelyek emészthetetlen az emlős bél enzimek . Ellentétben emészthető szénhidrátok , melyek eredményeképpen 4 kilokalória ( kcal) grammonként aerob glikolízis , rostok feldolgozása másképp, és ezért más a kalória értéke . Fiber erjesztik a bélbaktériumok , hogy készítsen rövid láncú zsírsavak. Ha a 100 százaléka a rost és szívódik alakítjuk például a zsírsavak, akkor ez elméletileg 3 kcal grammonként fogyasztott . Mivel azonban nem ez a helyzet , a végső hozam kalorikus sokkal alacsonyabb. A jelenleg elfogadott fűtőértékű rost körülbelül 1,5 és 2,5 kcal /g , vagy 2 kcal átlagosan. Utasítások
1

Szerezze be az összes gramm rostot tartalmaz egy adott élelmiszer. Csak a fermentálható rost formákat lehet hasznosítani a bélbaktériumok. Ezek az oldható pektinek , az íny, nyálka és néhány hemicellulózok . Szerkezeti rostok , a legtöbb esetben , oldhatatlan . Ezek közé tartozik a cellulóz, a lignin és néhány hemicellulózok . Ha a szóban forgó élelmiszer meghatározza mennyiségek oldható és oldhatatlan frakció, számítani csak az oldható , hiszen ez az egyik, hogy lesz minden kalória hozzájárulást.
2

Multiply gramm rostot által a tényező a a "2 ". Ez adja meg a kalóriák számát akkor számíthat arra, beszerezni a rost összetevője az élelmiszer . Például, ha egy szelet teljes kiőrlésű kenyér tartalmaz 3g rostot , akkor 6 kcal hozzáférhetővé kellene tenni , miután bakteriális erjedés és felszívódása a kapott zsírsavak.
3

Ne feledje kiszámításához rost kalóriát elkülönítve azoktól az egyéb szénhidrátok. Kivonás gramm rost a teljes kalória szénhidrát hozam számításakor az emészthető szénhidrátok, például cukrok vagy keményítők . Például , ha a gabona 15g szénhidrátot tartalmaz adagonként , és 5 rost, akkor azt csak az számít , mint a 10g emészthető része van. Ezután adjuk hozzá a két érték ( kalóriát rost és kalória keményítő) , hogy meghatározzák a teljes kalória által nyújtott szénhidrát összetevője az élelmiszer . Ebben az esetben ez azt jelentené, hogy 50 kcal .