Milyen típusú élelmiszer nitrátot ?

Nyomokban nitrát megtalálható számos ételben , főként a használatát az adalékanyag a nátrium -nitrát . Nátrium-nitrát leggyakrabban tartósítószerként használják , amely lehetővé teszi a romlandó élelmiszereket, hogy elkerüljék a bakteriális növekedést. A vizsgálatok azonban azt találták, hogy még a kis mennyiségű nitrát emberi fogyasztásra alkalmas növelheti a kockázatot a rák. Emiatt , a fogyasztás a nitrátokat tartalmazó élelmiszerek kell tartani, hogy minimális . Pácolt húsok

pácolt húsok , mint például a deli húsok és szaggatott tartalmaznak viszonylag magas nitrát . Ez annak a ténynek köszönhető , hogy a legtöbb húst gyógyítható nátrium-nitrát annak érdekében, hogy tartsa őket állapotú. Hogy elkerüljük a magas nitrát pácolt húsok , csak vásárolni húsok, friss és viszonylag alacsony a nátrium tartalma .
Tartósítószerek

Eltekintve attól, hogy használata pácolt húsok , nátrium- nitrátot általánosan használt egyéb tartósított élelmiszerek. Ez különösen vonatkozik Jarred és pácolt ételek, mivel ezek általában tartalmaznak egy magas szintű nátrium szerezni egy hosszú eltarthatóság . Közös tartósított élelmiszerek , amelyek magas nitrát közé savanyúságok és más üveges zöldségek, valamint a húskonzerv .
Zöldség

nitrátok természetesen megtalálható a sok zöldséget elnyelő nitrátok a talaj . Így a zöldségek , amelyek a legmagasabb nitrát- tartalom szennyeződés - termesztett zöldséget , mint a hagyma és a burgonya . Általában a nitrát tartalma zöldségek alacsony képest pácolt húsok és más tartósított élelmiszerek .
Elkerülése Nitrát

Mindig ellenőrizze a nátrium tartalma az étel, amit vásárol , szerepel a táplálkozás tények . Élelmiszerek, amelyek magas nátrium tartalom valószínűleg magas a nitrát . Eltekintve a magas nitrát -tartalom , túlzott mértékű nátrium vezethet más egészségügyi problémák , mint például a magas vérnyomás és a szív komplikációk .