Melyik Áfonya több Antioxidánsok ?

Antioxidánsok , csoportok vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket , széles körű egészségügyi előnyöket , megtalálhatók különböző élelmiszerek , a gyümölcsök és zöldségek a tojás és a hüvelyesek . Egyszerűen fogalmazva, az antioxidánsok ne laza elektronok eredő biokémiai reakciókat a szervezetben , az úgynevezett " szabad gyökök " oxidáló és alkotó vegyületek , amelyek káros hatással az egészségre, szakítás fehérje láncok , sőt egyre nagyobb a valószínűsége, hogy bizonyos daganatok. Így étrend gazdag antioxidánsokban, drámai egészségügyi ellátásokra. A természetes forrása az antioxidánsoknak kiemelkedik miután emelkedett és a magas minőségi színvonal , a jótékony vegyületek - az áfonya . Ami antioxidánsok megy , de nem minden áfonya egyforma, és tudnia kell, mit kell keresni , ha érdekli a több antioxidánst a diéta . Wild vs termesztett

Bár mind a fekete áfonya viszonylag magas antioxidáns , és egy jó választás, ha keres, hogy adjunk több gyümölcsöt a diéta , a kutatás az USDA és a Cornell University azt jelzi, hogy a vadon élő ( lowbush ) áfonya nagyobb antioxidáns kapacitása , mint a művelt ( highbush ) fajták. A különböző művelési befolyásolhatja az antioxidáns tartalma , a bogyók , de általános szabályként , meg a vadon élő áfonya , hogy a legtöbb antioxidáns kapacitást az áfonya .
Méret

a méret egy áfonya nagyrészt eredményeként a víz mennyisége a bogyó. Míg a nagy áfonya tűnhet csábító , antocianinok, erős antioxidánsokat tartalmaz áfonya , vízben oldódó és a bogyós gyümölcsök , amelyek felszívódnak, és terjesztett több víz is veszítettek antioxidáns kapacitást. A legújabb kutatások megjelent a " Journal of Agricultural and Food Chemistry " találja szoros összefüggés bogyó mérete és antioxidáns kapacitással . Ne feledje, hogy lowbush áfonya is, általában kisebb, mint highbush fajta .
Írja

Ha valakinek volt olyan szerencséje , hogy él olyan területen egy bőséges áfonya termés, vagy a különösen nagy gyümölcs piacon , akkor bizonyára tudja , hogy milyen sokszínű az áfonyás lehet . Még az általános kategóriák lowbush és highbush bogyós gyümölcsök , áfonya tovább oszlanak sokféle fajta és al fajták. A kutatás a " Journal of Agricultural and Food Chemistry " találja különösen magas antioxidáns kapacitás Rabbiteye és Elliot áfonya, de áfonya viszonylag magas antioxidáns szintjét , úgyhogy ne aggódj, ha nem találjuk ezeket a különleges fajták a területen .


Color

antocianinok , az erős antioxidáns fent említett , szintén egy sötét pigment megtalálható számos növény . Sőt, az antocianinok adja áfonya jellegzetes kék színű. Ha megpróbálja gyorsan eldönteni, hogy a fekete áfonya , a maximális antioxidáns tartalma , csak megy a bluest áfonya megtalálható .