Mik azok a polifenolok ?

Polifenolok egyfajta természetes kémiai növényekben. Ezek része egy nagyobb csoport vegyületek , az úgynevezett antioxidánsok , hogy a munka , hogy megakadályozzák sejtkárosodást a szervezetben. Ellentétben a vitaminok és ásványi anyagok , polifenolok nem alapvető fontosságú az emberi táplálkozás; azonban bizonyíték szerelési, hogy ezek a vegyületek jelentős szerepet játszanak elérésében az optimális egészség és a betegségek megelőzése. Azonosító

polifenolok megtalálhatók minden növény különböző mértékben. Ezek jelentős mértékben felelősek a szín , íz és illat a gyümölcsök, zöldségek , magvak, hüvelyesek és a gabonafélék. Élénk színű gyümölcsök, mint a bogyós gyümölcsök, szőlő, alma és gránátalma, valamint a tea -, kakaó -és vörösbor, különösen magas a ezeket a vegyületeket . A polifenolok találhatók legnagyobb koncentrációban a héj és a bőrt. Segítenek , hogy a növény szívós , megvédve azt a káros baktériumok és gombák , rovarok és az ultraibolya fény . Azt is fontos , hogy magához vonzza a beporzó rovarok .
Típusok

A mai napig több mint 4000 fajta polifenolok azonosítottak a természetben. Ezek sorolhatók két nagy kategóriába sorolhatók: flavonoidok és nonflavonoids . A flavonoidok közé antocianinok , a pigment élénk színű gyümölcs , katekin , gazdag kakaó és tea, valamint flavanonok talált elsősorban a citrusfélék. A fő nonflavonoids ellaginsav talált bogyós gyümölcsök, dió, és a gránátalma és kumarinok , enyhe toxin fordul elő, hogy bizonyos hüvelyesek és fűfélék .
Effects

emberben , polifenolok antioxidánsként viselkednek , ezzel segítve , hogy megszüntesse a szabad gyököket a szervezetből. A szabad gyökök olyan illékony molekulák, amelyek károsítják a sejteket , így azok az életkor . A nevet a folyamat oxidatív stressz. Polifenolok és egyéb antioxidánsok lassítják az oxidatív stressz stabilizáló szabadgyök molekulák , alakítja át őket ártalmatlan melléktermékeit .
Előnyei

Számos tanulmány azt mutatja, hogy ez a csökkenés oxidatív stressz csökkentheti a kialakulásának kockázata degeneratív betegségek. A dél-koreai tanulmány a 2008 márciusában "Journal of Food Science" azt mutatja, hogy egy gazdag étrend polifenol gazdag gyümölcs csökkenti az esélye a fejlődő neurodegeneratív betegségek, mint az Alzheimer-kór . Ezen túlmenően, egy francia tanulmány megjelent 2007 novemberi " FASEB Journal " azt jelzi, hogy a nagy dózisú polifenol vegyületek a vörösbor előnyös a rák megelőzésében . Alacsony dózisban a francia kutatók azt találták, hogy ezek ugyanazt a vegyületek voltak hasznosak megelőzésében és kezelésében az ischaemiás szívbetegség .
Szempontok

Az egyszerű módja annak, hogy kihasználják az polifenolok is hogy egyenek több gyümölcsöt és zöldséget. Az utóbbi években számos kiegészítők a piacra , amelyek nagy dózisban erősen koncentrált polifenolok . Rezveratrol egy polifenol található szőlő bőr és vörös bor , gyakran hozott kiegészítő formában az állítólagos élet-kiterjesztés előnyeit. Több kutatásra van szükség annak megállapítására, hogy figyelembe polifenolok kiegészítő formájában biztosítják ugyanazokat az előnyöket, mint a fogyasztó ezeket az élelmiszerekben .