Corn Syrup Tények

kukorica szirup , a közös édesítőszer megtalálható számtalan ételek és italok. Azt is megtalálható a központban számos egészségügyi viták . Egyes szakértők azt állítják, hogy az édesítőszer növeli esélyét az elhízás. Más egészségügyi szakemberek úgy gondolják, kukorica szirup , és a cukor is hasonló hatása van az emberi szervezetre . Az emberek mindkét oldalon a vita , kukorica szirup elterjedt használata aggodalomra ad okot . Jellemzők

Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup , a legjelentősebb típusú kereskedelmi kukoricaszirup, kukoricakeményítő eredetileg származik . Két enzimek, alfa -amiláz és glüko- amiláz , lebontják a keményítőt , hogy a glükóz. A harmadik enzim , glükóz- izomeráz , bekapcsolja a glükóz keveréke , amely magában foglalja a fruktóz . Az eredményül kapott szirupot egy honeylike vastagsága , és általában 55 százalék fruktóz és 45 százalékkal a glükóz .
Történet

Az American Chemical Society , magas fruktóz kukorica szirup lépett az ipari piac a 1970-es években . Két kutató , Richard Marshall és Earl Kooi , kifejlesztette a gyártási folyamat 1957-ben felfedezte, hogy azok megváltoztathatják a glükóz molekuláris összetételét , hogy a fruktóz . Később , az 1960-as évek és a korai 1970-es , japán tudós Yoshiyuki Takasaki és Osamu Tanabe tovább fejleszteni és javítani a gyártási folyamat . Az 1970-es évek , kukorica szirup már kezdte felváltani a cukor , mint édesítőszer sok termék. Részben azért, mert a szövetségi kormány kukorica támogatások vált olcsóbbá tenni , és előtérbe nőtt .
Használata

élelmiszer- előállítók kukorica szirup sűrítő vagy édesítőszert vagy az élelmiszerek tartósítását a nedvességet. Azt is hozzá térfogat vagy ízt termékeket . Az üdítőital- ipar felkarolta kukorica szirup korán , és a gyümölcslé -gyártók , az ipari méretű pékségek és fűszer gyártók hamarosan követte. Sok termék a gyorséttermi menük tartalmaznak, magas fruktóz kukorica szirup . A legismertebb kiskereskedelmi gyártója az édesítőszer Karo . Karo sziruppal gyakran használják a közös házi készítésű desszertek , mint a brownie , vagy édességek , és azt is lehet használni , mint palacsinta szirup .
Küzdelem

elterjedt használata magas fruktóztartalmú kukoricaszirup egybeesett általános emelkedése elhízás az Egyesült Államokban. A folyamatos vita gödrök ellenzői és támogatói az édesítőszer egymás ellen. Vannak, akik feltételezik , hogy a kukorica szirup jön a kukorica és a fruktózt tartalmaz , cukor járó gyümölcsök, teszi még "természetes " , mint más cukrok . Támogatói a kukorica szirup azt állítják, hogy , bár lehet, hogy nem egészségesebb , mint más édesítőszerek , az hatással van a test , ugyanúgy, mint nád -vagy répacukor nem . Azonban az intenzív feldolgozási kukoricakeményítő megy keresztül , hogy legyen kukorica szirup messze nem természetes. Ellenzők szirup jelenik meg, mint egy mesterséges édesítőszer , és azt állítják, hogy a szervezet metabolizmusa másképp, mint a természetes cukor. Mások egyszerűen csak azt állítják, hogy az olcsó ár a kukorica szirup ösztönzi a túlfogyasztás .
Szempontok

Függetlenül attól, hogy megtekinthesse a magas fruktóz kukorica cukor a kevésbé egészséges, mint más cukrok , megjelenése sok egészségtelen termékeket nem lehet figyelmen kívül hagyni . Gyakran használják a magasan feldolgozott , olcsón készült, és természetellenesen tartósított élelmiszerek . Az érintett evők kell kerülni az ilyen ételeket , amikor csak lehetséges . Ugyanakkor a kukorica szirup kevésbé kockázatos a biztonsági saját konyha, ahol tudod, hogy mennyit kell használni , és mikor kell használni .