Mi a szacharóz-szirup ?

A szacharóz egy népszerű összetevője sok feldolgozott élelmiszerek, különösen a sütőipari termékek és italok. Gyakran használják helyett magas fruktóz kukorica szirup, és bizonyos esetekben , kombinálva a magas fruktóz kukorica szirup . Szacharóz szirup egy természetes termék. Ha a nagy mennyiségben fogyasztani , ez vezethet az egészségügyi kockázatok , beleértve bizonyos betegségek és az elhízás . Szacharóz

szacharóz gyakran nevezik asztali cukor . Ez készült az egyszerűbb cukrok glükóz ( dextróz) és a fruktóz . Ez a természetben a zöldségek és gyümölcsök. A kereskedelmi célú felhasználás azt venni a cukornád vagy cukorrépa feldolgozás során .
Feldolgozás

folyamatok elválasztó természetes cukrot a cukornád szár és a cukorrépa- gyökér különböznek kicsit. Cukornád préselik kivonat juice . A leve tartalmaz cukrot. Amikor a lé forraljuk , megvastagszik , és a cukor kezd kristályosodni. A cukrot kristályokat fonva folyadék eltávolítására , és a finomított szűrjük és szárítjuk csomagolás előtt . A folyamat finomításra szánt répacukor nagyjából ugyanaz , kivéve a kristályok nem fonott szálakat.
Létrehozása szacharóz-szirup

Crystal cukrot vízzel kombináljuk, és hőt létre szacharóz-szirup . Egyenlő mennyiségű szacharóz és a víz , valamint egy csipet tejszín Tarter , forralunk , amíg a szacharóz nem oldódik. A tejszín Tarter ecetsavas amely katalizátorként működik a divízió szacharóz a glükóz és fruktóz . A kapott szirupot tartalmaz, 50 százalék és 50 százalék fruktózt glükóz. A szacharóz szirup invert szirup , mert bontani egyszerű alkatrészeket. A szacharóz édesebb, mint a glükóz , és kevésbé édes, mint a fruktóz. A szacharóz van egy invert szirup , a végtermék édesebb, mint a szacharóz főzés előtt .
Használ

Eltekintve édesítő -, szacharóz- szirup szolgál más célra is . Azt nedvszívó tulajdonságokkal , ami azt jelenti, vonzza és megtartja a nedvességet. Készült termékek szacharóz-szirup marad nedves hosszabb tartalmú termékek más édesítőszer . A szacharóz szirup népszerű összetevője süteményekben. Ez növeli az édesség és jobban oldódik .
Health Issues

Bár a természetes , szacharóz-szirup összefüggésbe hozták az egészségügyi problémák. veszélyekkel jár a szacharóz-szirup ismerteti : "A sötét világ a magas fruktóz kukorica szirup, " írta Linda Forristal a 2001 őszén kérdése Wise hagyományok élelmiszerügyi, gazdálkodási és a gyógyító művészet , a negyedévente megjelenő magazin, a Weston A. Price Alapítvány . Ő idéz egy tanulmányt , amelyben egy csoport etetett patkányok nagy mennyiségű fruktóz kifejlesztett vérszegénység , szív- hipertrófia és a magas koleszterinszint. Egyéb negatív hatások közé herék késleltetett fejlődése és interferencia a termelés a kollagén. A nőstény patkányoknál a tanulmány nem voltak képesek előállítani az élő utódok . Fruktóz metabolizálódik a májban . A máj a patkányok táplált fruktóz hasonlított máj alkoholisták . Minden a patkányokat tápanyag - és réz -hiányos . Forristal mondja sok ember az Egyesült Államokban , hogy a rézhiány . Még több zavaró , szacharóz-szirup és összetevői , a glükóz és a fruktóz , a sok termék kifejezetten forgalomba a gyermekek számára.