Tulajdonságai kecsketej

Míg a legtöbb amerikai nem iszik kecsketej rendszeres , kecsketej valójában sokkal szélesebb körben fogyasztott , mint a tehéntej a legtöbb országban. Kecske tej kecske nőstények által termelt , vagy nem , amelyek erre a célra tenyésztették . Ami a íz , tápanyag- tartalom és a megjelenés, kecsketej nagyon hasonlít a tehéntej , bár van néhány fontos különbség a tej . Megjelenés és Flavor

tekintve szín, állag és íz, kecsketej viseli erős hasonlóságot tehéntej. Azonban a kecsketej kóstolhatnak kissé sósabb és édesebb, mint a tehéntej . Ezen kívül más tényezők is befolyásolják a ízét kecsketej , mint például bizonyos élelmiszerek eszik tejelő kecskék . Kecsketej termékek , mint például a kecsketej sajt és joghurt , lehet, hogy kissé csípős , mint a hasonló tehéntej termékeket . Sajt készült kecsketej általában lágy , sós és krémes .
Táplálkozási értéke

szerint a Science Daily , a kutatás a University of Granada sugallja, hogy kecsketej lehet lehet magasabb tápértékű , mint a tehéntej , mivel segíthet megvédeni a vashiány és a csont demineralizáció . Ez azért van, mert kecsketej magasabb a vas, a kalcium, a foszfor és a magnézium , mint a tehéntej. Ezen kívül szerint az amerikai Dairy Goat Association , kecsketej könnyebben emészthető , mint a tehéntej , mert a kémiai összetétele .
Homogenizálás és pasztőrözés

Mivel a zsírcseppecskéit jelen kecsketej kisebb , mint amekkora a tehéntej , kecsketej nem szétválasztható réteg krém , teljes és a sovány tej . Inkább azt állítja, következetes textúra, ami azt jelenti, hogy nem igényel homogenizálással vagy pasztőrözés . Így kecsketej valamivel magasabb zsírtartalmú , mint a tehéntej , Azonban az is gátolja a vaj kecsketej . Az American Dairy Kecske Association , ez jellemző a kecsketej is , hogy az egészségügyi ellátások a fogyasztók számára , mivel pasztőrözés okozhat a termelés a káros enzimeket a tejben , amelyek kapcsolódnak az érelmeszesedés .
Felhasználás

Kecske tej használják, hogy a sokféle terméket , a sajt , édesség , joghurt , vaj , fagylalt és dulche de leche különböző fürdő és a test termékek, mint a szappant és testápolót . Jól ismert kecske sajtok közé Chevre , Mato , feta , mizithra , caprino , gjetost és rubing . Dulce de leche (más néven cajeta ) egy tejes karamell öntettel készült kecsketej , hogy lehet használni a tetejére fagylalt vagy lapka . Azt is fogyasztják cukorka vagy nyalóka formában. Kecske tej néha helyettesíthetjük a vizet a szappan -készítés, a szappan döntéshozók azt állítják, hogy a kecsketej ad szappan krémes textúra és szelíd karakter. Ugyanebből az okból , kecsketej helyettesítjük víz a termelés testápolók és krémek. Porított kecsketej néha szerepel fürdősó keverék , testradír és pezsgőfürdő megoldásokat.