Listája Vegetáriánus ételek vastartalmú

vas egy fém ásványi anyag, amely elengedhetetlen a számos fontos biológiai funkciókat. Leginkább, ez egy komponense a hemoglobin , a vegyület , amely a vér szállítja az oxigént az egész szervezetben. Miután elegendő vas hívják a vérszegénység és a csökkent mennyiségű hemoglobin vezet korlátozott oxigén szállítás, ami a fáradtság és a rossz immunitás . Bár a vaspótló széles körben elérhető , rengeteg vasban gazdag táplálékforrást . Háttér

A National Institutes of Health ( NIH) azt javasolja, hogy a felnőtt férfiak fogyasztanak 8 mg naponta a vas ; felnőtt nőstények kell fogyasztani 18 mg naponta . Azonban nem minden vas egyforma, ami az egyik oka annak, vegan és vegetáriánus kell , hogy fordítsanak különös figyelmet a diétát . Két típusú élelmiszerek vas - alapú : hem , amely könnyen felszívódik a szervezetben, és állati forrásokból származik ; és a nem - hem , amely nehezebb a szervezet , hogy felszívja és növényi forrásokból származik . Nem-hem könnyebben felszívódik , ha párosul a C-vitamin forrás , mint például a citrusfélék , paprika vagy paradicsom. Bár sok vegetáriánus -barát ételek gazdag vasban , a korlátozott felszívódás megnehezítik a vegetáriánusok , hogy megfeleljen a NIH által ajánlott bevitel .
Vegetarian Források
Lencse kiváló vas gazdag ételválaszték a vegetáriánusok .

Sok táplálkozásban vas nem állati eredetű . Néhány leggazdagabb források közé magvak és a gabonafélék , mint az árpa , barna rizs , zabpehely és korpa lemezkék , és a hüvelyesek , mint a csicseriborsó, lencse és a különböző típusú babot . A vas gazdag zöldségek, mint a brokkoli , a spenót és Bok Choy , valamint a termékek, mint a tofu, tökmag, szárított datolya és a sárgabarack és a melasz .
Óvintézkedések

Tea tartalmaz tanninok , amelyek zavarhatják a vas felszívódását .

Kerülje a kávét, vagy teát együtt a magas vas- ételek, mivel ezek italok tartalmaznak vegyületek , amelyek zavarják a vas-és gátolhatja a felszívódását .