Módszerek meghatározása nehézfémek kakaópor

Sok mai kakaópor származik elmaradott országokban , mint az Elefántcsontpart , Indonézia és Nigéria . Mivel ezekben az országokban nincs, vagy csak kevés érvényesíteni a környezetvédelmi előírások , szennyező anyagok, mint az ólom és más nehézfémek felhalmozódnak a kakaó és szennyezik az élelmiszereket készült belőle. Számos módszer lehet meghatározásához használt nehézfémek kakaópor , így meg lehet szüntetni , mielőtt az eléri a fogyasztó kakaó . Trace Metal Clean technika

használatához nyomkövetési fém tiszta technika , a tiszta szobában , vagy a " buborék " van szükség. A buborék hozható létre egy szobát , és lehet leválasztva műanyag . Minden fém el kell távolítani a szobában, vagy buborék, vagy be kell takarni a szalagot. A szellőztető rendszer , a tiszta szobában szűri a levegőt egy nagy HEPA szűrő, ami kiszűri a fém részecskék már a levegőben. Bent a tiszta szoba, az üveg , vagy műanyag edények a kakaóport , majd mossuk ultratiszta vízzel , és levegőn szárítjuk , így nem fog fémrészecskék betartani azokat. Ezen belül a tiszta szoba , különböző módszerek meghatározására nehézfémek kakaópor alkalmas lehet félelem nélkül szennyeződés .
Aqua Regia emésztés

"Aqua regia " áll 1 térfogatrész tömény salétromsavat keverve 3-4 térfogatrész tömény sósavat . Ez annyira maró, hogy könnyen feloldódik, arany és platina . Mivel a mérgező gázok, aqua regia emésztés történik elszívó fülke alatt . A mintát kakaópor kerül egy műanyag vagy üveg tartály , keverve a megfelelő mennyiségű aqua regia , majd óvatosan melegítjük vízfürdőn . Egy előre meghatározott mennyiségű oldatot ezután kivesszük , és tegye egy kémcsőbe , ahol összekeverjük egy szerves oldószerrel , és óvatosan rázzuk . Ez az oldószer bármilyen gyűjt nehézfémek az oldatban. Ez a folyamat is lehet tenni egy mikrohullámú helyett forró vízzel.
Induktív csatolású plazma tömegspektrometria ( ICP - MS)

induktív csatolású plazma tömeg spektrometriával (ICP -MS) , egy mintát kakaó vált aeroszol , amelyet azután ionizált magas hőmérsékletű plazma argont , amely elbomlik , hogy semleges elemek . Ez ionizálja a mintában. A mintát ezután analizáljuk tömegű diszkriminátor és detektor . Az elemzés alapján a tömeg - a - díj arányai ionizált mintákban. Ez a folyamat egy hatékony és precíz módon , hogy meghatározza a nehézfémek jelenléte a különböző élelmiszerek, beleértve kakaópor . Ez a leggyakrabban használt módszer annak megállapítására, nehézfém -tartalom az élelmiszer-és az FDA által jóváhagyott .