Milyen ételek magas citromsav ?

Citromsav ízek rendkívül savanyú és éles , kiváltó arcfintor érzés. Ez a természetben bizonyos élelmiszerekben , főleg a gyümölcsöket . Az élelmiszeripar céltudatosan hozzáteszi, hogy más élelmiszerek gyártása során , elsősorban azért, mert úgy viselkedik, mint egy hatékony tartósítószer , megakadályozására Browning és a romlást. Kereskedelmileg előállított citromsav jellemzően concocted kombinálásával cukrot, melaszt vagy dextróz törzzsel penész és lehetővé teszi, hogy erjedésnek. Citrus Fruits

Mint a neve is mutatja, citrusfélék hordozzák a legnagyobb koncentrációban a citromsav . Citrom és lime hígítatlan gyümölcslevek és ezek tartalmazzák a legtöbb citromsav , ezt követi a grépfrút , majd a narancs. Limonádé és limeade italok, porok tartalmazza a következő legmagasabb dózisban citromsavat bármilyen ételt vagy italt . Koncentrációja citromsav limonádé-és limeades változhat márka.
Más gyümölcsök és zöldségek

legtöbb az összes bogyókat tartalmazó citromsav , beleértve a vörös áfonya, málna, eper , egres, ribizli. Redcurrants rendelkeznek egy különösen nagy mennyiségű citromsav, olyan mértékben, hogy lehetővé teszik néhány receptet ribizli lekvárt szőlőlé helyettesíti a citromlevet. Egyéb gyümölcs citromsavat tartalmazó közé ananász és tamarind . Általánosságban , minél több fanyar ízeket egy gyümölcs , annál citromsavat tartalmaz . Minden konzerv gyümölcsök , citrusfélék vagy más módon , tartalmazhat citromsav - olvassa el az összetevő címkét, hogy . Ami a zöldségek, paradicsom , csicsóka és zsákos saláta tartalmaz citromsavat .
Italok

citromsavat adunk , hogy szinte az összes szénsavas üdítők . A legnagyobb összegeket adnak gyümölcs ízű üdítők, különösen a citrus ízű fajták. A legtöbb alkoholtartalmú italok nem tartalmaznak citromsav, kivéve a bort. Citromsav formák természetesen a bor az erjedés alatt , és néha hozzá később , hogy egyértelműbbé tétele .
Various

legtöbb az összes lekvárok és gyümölcs konzervek tartalmaznak citromsav . Még ha a dzsem nem készült egy gyümölcs citromsavat tartalmazó , mint például a szőlő, akkor hozzáadjuk a gyártás során , így a szükséges egyensúly stabilizálás céljából. Pékek használható citromsav kovászos kenyeret adni arról, hogy savanyú íz, gyakran hivatkoznak rá, mint " savanyú só . " Más források citromsav közé sörbet , gyümölcs ízű joghurt , savanyú cukorka, C-vitamin -kiegészítők és egyes sajtok .