Táplálkozás Tények 1 csésze basmati rizs

Különösen népszerű az indiai konyha , basmati rizs már termesztik lábánál a Himalája hegység évszázadok óta. Basmati egy illatos , hosszú szemű , gluténmentes rizs, főz egy nem ragacsos, bolyhos következetesség , így ideális a curry . Kapható barna és fehér fajták , barna basmati kevésbé feldolgozott , amely megőrzi a több rostot és teljes kiőrlésű tápértéke . Szénhidrát-és zsírtartalom

Egy csésze főtt barna basmati rizs biztosít 216 kalória. Basmati tartalmaz összetett szénhidrátok - 45 g egy pohár - , amelyek segítenek az energia az agy és az idegrendszer . Nem tartalmaz zsírt , nátrium-vagy glutén . Ezen túlmenően, a basmati koleszterinmentes és segíthet egyensúlyt koleszterinszintet. Egy tanulmány szerint Louisiana State University használt önkéntesek mérsékelten emelkedett koleszterinszint arra következtetni, hogy a barna rizs olajat , nem pedig a korpa, csökkenti az LDL vagy " rossz" koleszterin közzétett, 2005 januárjában " American Journal of Clinical Nutrition . "

Egyéb tápanyagok

basmati rizs a vezető alapvető tápanyag tartalom és aminosavak minden típusú rizs. Per csésze, biztosít 10 százalék RDA ( ajánlott napi bevitel ) fehérje . Ez is egy jó forrása a magnézium - 84 mg egy csésze , vagy a 21 százalék RDA - , amely segíti az inzulin elválasztást a szervezetben , és segít a vérnyomás szabályozásában , és tartalmaz körülbelül 2 mg egy csésze mangán , nélkülözhetetlen az anyagcsere szénhidrát -és fehérje. A B-vitamin -tartalma , barna basmati rizs , különösen a niacin , vitaminok B-6 , B -1 és a tiamin , az előnyök metabolikus funkciót, mint például a vérkeringést , az emésztést és az agyműködést. Egyéb tápanyagok találhatók basmati rizs közé tartozik a kalcium , az egészséges csontok ; kálium , létfontosságú a szív működését ; réz és cink; Az antioxidáns E-vitamin ; K-vitamin a véralvadáshoz és a vas a vörös vérsejtek .
glikémiás index

A glikémiás index , vagy a GI , a mérése , hogy milyen gyorsan szénhidrát -tartalmú élelmiszer emeli a vér glükóz- szintjét a szervezetben. Élelmiszerek magas GI értékű emelni a vércukorszintet leggyorsabb. A teljes kiőrlésű gabonák , mint például a rizs , van egy alacsony GI , vagyis ők emésztett lassabb , és javítja az inzulin érzékenységet , és csökkenti a rák kockázatát és a szívbetegség . Basmati rizs tartalmaz nagy mennyiségű amiláz , komponens keményítő , amely esetében az alacsony GI értékű . Egyetem Putra Malaysia hatását vizsgáltuk az alacsony GI ételek, beleértve a rizst , az ázsiaiak a cukorbetegség, amely bizonyítja, hogy a csoport a legkisebb táplálék GI index fogyasztott több élelmiszerek, mint a basmati rizs, és volt egy csökkent hemoglobin szint.


védelem a rák ellen

barna basmati rizs tartalmaz 3,5 g rost egy pohár vagy 14 százalékos RDA , ami kétszer annyi oldhatatlan rostot tartalmaz , mint a fehér fajta. Fiber szükséges az egészséges emésztés és a belek , és segíthet véd a különböző rákos megbetegedések. Basmati rizs is ellátja RDA 27 százaléka egy csésze szelén , ami lényegesen csökkenti a kockázatot a vastagbél-, mell- , gyomor-, nyelőcső-, prosztata- , máj-és húgyhólyag- rák. Szerint a Natural News , szelén válthat a DNS javítás és szintézis sérült sejteket, megakadályozza a tumor fejlődését. Ezen kívül , a szelén segíthet csökkenteni a progresszió a rák.