Melyek a három évfolyamon a tojás ?

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma minőségű tojást kidolgozott szabványok alapján az Agrár Marketing Act of 1946 , amely elválasztja a tojás minőségének három évfolyamon csökkenő sorrendben minőség : " AA ", " , a "és" B " Ezek a típusok lehetővé teszik a fogyasztók számára, hogy a minőség a termék általuk vásárolt . A program önkéntes forgalmazóinak tojás. AA Quality

egy tojást , hogy elérje " AA" minőségű, a levegő cella nem haladhatja meg a mélysége 1/8 inch , és lehet pezsgő vagy szabad korlátlan mozgás. A levegő sejt a tér belsejében a tojást, hogy alakul ki, amikor a tojás lehűl miután lerakott és között található a belső és a külső membránokat . Amikor a tojás megforgatta előtt egy lámpázó fény a fehér a tojás legyen kemény és tiszta, és a sárgáját csak kevéssé definiált . A tojássárgája nem kellett volna olyan könnyen megfigyelhető hiányosságok .
Minőségi

A levegő cella az " A" minőségű tojás nem haladhatja meg a mélysége 3/16 inch . Mint az "AA" minőségű tojást , a levegő sejt lehet szabad , vagy pezsgő és Show korlátlan mozgás. Amikor twirled előtt a lámpázó fény , az "A" minőségű tojásfehérje kell ésszerűen határozott és egyértelmű . A tojássárgája nem kell semmilyen nyilvánvaló hibák, a körvonala kell valamelyest meghatározni .
B Quality

héj a "B" - minőségű tojás lehet valamilyen festés , ellentétben a héj a felsőoktatásra. Ezek a foltok nem haladhatja meg a 3 százalékot a felület a héj . Hasonlóan a többi tojást, a levegő sejtek itt is pezsgő vagy szabad korlátlan mozgás. A levegő egy B sejt minőségű tojás lehet több, mint 3 /16 hüvelyk mélységben. A tojássárgája Ennek tojás könnyen látható előtte a lámpázó fény miatt a vizes és a gyenge tojásfehérje . A tojássárgája lehet jelen hibák , de nem arra a pontra, hogy azok a tojás ehető.
Alacsonyabb minőségű

Tojás , amelyek nem teszik a minőség kap más besorolást. Például az USDA hívja tojás "piszkos ", ha van foltok , szennyeződés vagy más idegen anyagot, amely kiterjed több mint 3 százalékkal a tojás , vagy több, mint 6 százalék, ha a folt szétszórt . Még alacsonyabb a minőség az " ellenőrzés ", amely akár egy törött héj , vagy a héja megrepedt . Bár a tojás nem tiszta , a membránok a héj sértetlen marad , ami megakadályozza, hogy a tartalma szivárog .