Mit tartalmaz a gluténmentes étrend?

A gluténmentes étrend egy speciális étkezési terv, amely kizárja az összes glutént tartalmazó élelmiszert. A glutén bizonyos gabonákban, például búzában, rozsban és árpában található fehérje. Megtalálható néhány feldolgozott élelmiszerben is, például kenyerekben, tésztákban és gabonafélékben.

Gluténmentes diétát kell követniük azoknak, akiknek cöliákiában, azaz genetikailag autoimmun betegségben szenvednek. A cöliákia károsíthatja a vékonybelet, és megzavarhatja a tápanyagok élelmiszerből történő felszívódását. A glutén fogyasztása olyan tüneteket válthat ki, mint a hasi fájdalom, hasmenés, puffadás és fogyás.

A gluténmentes étrend a nem cöliákiára érzékeny emberek számára is előnyös lehet, ez az állapot a cöliákiához hasonló tüneteket okozhat.

Milyen ételeket érdemes kerülni

A következő élelmiszerek gluténmentes diéta alatt nem megengedettek:

* Búza

* Rozs

* Árpa

* Tritikálé (búza és rozs keresztezése)

* Bármilyen ilyen gabonából készült étel, például kenyér, tésztafélék, gabonafélék, kekszek és sütemények

* Egyes feldolgozott élelmiszerek, például levesek, szószok és salátaöntetek, amelyek glutént tartalmazhatnak

* Gluténtartalmú gabonából készült sör és egyéb alkoholos italok

Milyen ételeket együnk

Számos ízletes és tápláló gluténmentes étel kínálkozik. A legjobb választások közé tartozik:

* Gyümölcsök

* Zöldségek

* Gluténmentes gabonák, például rizs, quinoa és hajdina

* Bab és hüvelyesek

* Diófélék és magvak

* Tejtermékek

* Hús és hal

* Gluténmentes alternatív termékek, például gluténmentes kenyér, tészta és gabonafélék

Kezdő lépések

Ha gluténmentes diétát fontolgat, először beszéljen orvosával. Ez különösen fontos, ha cöliákiában vagy más egészségügyi problémában szenved. Kezelőorvosa segíthet eldönteni, hogy a gluténmentes diéta megfelelő-e az Ön számára, és erőforrásokat és támogatást tud nyújtani Önnek.

Ha úgy döntött, hogy elkezdi a gluténmentes diétát, néhány változtatást kell végrehajtania étkezési szokásaiban. Íme néhány tipp az induláshoz:

* Olvassa el figyelmesen az élelmiszerek címkéit. Ügyeljen arra, hogy kerülje a glutént vagy búzát, rozst vagy árpát tartalmazó élelmiszereket.

* Vásároljon gluténmentes élelmiszereket élelmiszerboltja természetes élelmiszerek részlegében. A neten is találhatsz gluténmentes ételeket.

* Főzzön több ételt otthon. Így jobban ellenőrizheti az étel összetevőit.

* Csatlakozz egy gluténmentes támogató csoporthoz. Ez értékes információkat és támogatást nyújthat másoktól, akik gluténmentes diétát követnek.