Mik azok a Saskatoon bogyók?

Saskatoon bogyók (_Amelanchier alnifolia_), más néven Juneberries, Serviceberry vagy Shadberry, egyfajta kékes-fekete bogyó, amely Észak-Amerikában, Kanadában és Észak-Mexikóban őshonos. Ezek egy lombhullató cserje, amely elérheti a 2-4 méter magasságot. A bokor nagyon alkalmazkodóképes, és szinte bármilyen növekedési körülményt elvisel, beleértve a szélsőséges hőmérsékleteket, a szárazságot, a kártevőket és a betegségeket.

A bogyók kicsik és kerekek, általában 1/4 és 1/2 hüvelyk átmérőjűek. A Saskatoon bogyók édesek, enyhén fanyar és lédús húsúak. Finom, egyedi ízük az áfonya és a mandula keresztezésére emlékeztet.

A Saskatoon bogyók gazdagok különféle vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, beleértve a C-vitamint, káliumot, magnéziumot, vasat és polifenolokat. Jó rostforrás, és antocianinokat tartalmaznak, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező növényi vegyületek.

Ezek a sokoldalú bogyók frissen vagy szárítva fogyaszthatók, felhasználhatók lekvárokhoz, zselékhez, szörpökhöz, borokhoz és más ételreceptekhez. A Saskatoon bogyók egyre népszerűbbek Kanadában, és egyre nagyobb igény mutatkozik egyedi ízük és tápértékük iránt.