A hatása főzés az élelmiszerek tápértékét

Az út főtt étel nagyban befolyásolja a tápértékét . Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ( USDA ) szerint túlfőzést étel lehet, hogy elveszíti a legtöbb alapvető vitaminokat . Néhány főzéssel jobbak, mint mások megőrzésére tápértékét . Forráspont

Az USDA Food and Nutrition Service , forró ételek okozhat tápanyag veszteség . Sok vitaminok, mint például a B-és C -vitamin , vízben oldódó, és elpusztulnak , amikor vízbe merítjük .
Párolás

Gőzölés élelmiszerek a leginkább táplálkozási módja a főzés mivel az élelmiszer körül gőz és fűtött keresztül , miközben vitaminok ép .
Sütés

Sütés vezethet elvesztését tápértékét élelmiszerekben . HealthCentral.com kimondja, hogy minél magasabb a hőmérséklet , és hosszabb a főzési idő , annál valószínűbb, tápanyag elvész .
Lassú főzés

főzés élelmiszerek egy cserépedény pot több óra okozhatnak tápanyag veszteség . Az USDA Food and Nutrition Service , ételt kell melegíteni, amíg csak főtt keresztül megőrizni a legtöbb tápanyag .
Mikrohullámon

szerint HealthCentral.com , mikrohullámmal is egy jó főzési módszer, hogy tartsa a legnagyobb tápértéke élelmiszerekben , amíg nem vizet adunk hozzá .