Milyen zsírok &A lipidek ?

Zsírok és egyéb lipidek is festette , mint a táplálék gazemberek társadalmunk . Új diéta divatok jönnek ki látszólag minden hónapban piacra dobta a nagyobb zsír - vágás energiát fogyasztanak, mint a legutóbbi trend. Mi olyanok is, nem tudják, hogy ezek a biomolekulák elengedhetetlen összetevői az egészséges táplálkozás . Jellemzők

Lipidek állnak zsírsavak, amelyek a szerves karbonsavak , amelyek hosszú szénhidrogén lánc. Ezek a biomolekulák változatos a forma és a funkció . Gyakori zsírsavak között vannak a 12 és 24 szénatomok méretű. Ezeket lehet telített , amelyben nem létezik kettős kötések a láncban , vagy telítetlen , amelyben egy vagy több kettős kötést tesz egy " törje " a láncban.
Típusai

lipidek besorolása alapján a szervezet a zsírsavak, prosztetikus csoportok és állvány molekulák . Az első csoport a trigliceridek , vagy a zsír molekulákat . Ezek tartalmazzák a három zsírsav láncok kapcsolódik egy glicerin molekula. A második csoport a foszfolipidek, amelyek csak két zsírsav csatlakozik egy glicerin molekula. A harmadik hidroxilcsoportját glicerin kapcsolódik egy foszforil -csoport, amelyek azután tovább módosított nitrogéntartalmú szénhidrát vagy prosztetikus molekulákat. Szfingolipidek hasonlóak a foszfolipidek. kivéve, hogy a ceramid állvány , szemben a glicerin. Az utolsó osztály lipidek áll a szteroid koleszterin és származékai .
Funkciók

trigliceridek használják hosszú távú energiatároló emlősök és emberi szervek teszik ki kehelysejtek tele zsírok, amelyek főképp a bélben régióban. A trigliceridek hasznosítják során a glükóz éhen. Foszfolipidek , mivel azok amfipatikus jellegűek, fő összetevője a plazma membrán körül találhatók minden élő sejteket. Plazmamembránok természetes akadályok nem kívánt biomolekulák . Szfingolipidek és a koleszterin bonyolultabb összetevője a plazma membrán; az utóbbi gyártására is felhasználják szteroid hormonok .
diétás szempontok

emlős szükség van egy bizonyos mennyiségű lipid bevitel két fő okból . Állatok polár éghajlaton képesnek kell lennie arra , hogy ellenálljon keserűen hideg hőmérséklet , és nagy mennyiségű zsír formájában zsírt kezeli ezt az igényt elég jól. A lipidek is szükségesek a fenntartása hosszú távú energia raktárak használata idején éhen. Továbbá , ha nem bevitel bizonyos zsírsavak, amelyek a testünk nem szintetizálja - az esszenciális zsírsavak , mint a DHA - gyenge növekedést okozhat . Még a koleszterin szükséges kis mennyiségben; hiánya növelheti a szélütés kockázatát.
figyelmeztetések

Vannak veszélyek és kockázatok túl sok bevitel lipidek és zsírok. Az elhízás a legnyilvánvalóbb eredménye felesleges zsírok , hanem egy másodlagos hatása az elhízás fokozott a cukorbetegség. Felesleges koleszterin - és egyes lipidek - okozhat szív-és érrendszeri problémák, mint a lepedéket építmény .