Mik azok a vegyületek, ételfesték ?

Az amerikai Food and Drug Administration felsorolja a hét engedélyezett mesterséges élelmiszer- színezékek. Mesterséges festékek eredetileg előállított kőszénkátrány egy mellékterméke " kokszolható " szén megszerzéséhez dúsított üzemanyag acélgyártás . Újabban ásványolajpárlatok is alapanyagaival festék gyártása. Molekuláris szerkezete

A közös molekuláris szerkezetét a színezék vegyületek (1 ) legalább egy " azo " összekötő kettős kötés két nitrogénatomot tartalmaz , ( 2) legalább egy aromás szénhidrogén (hat -szén benzolgyűrű ) ragasztott az egyes nitrogénatomok , és (3) egy szulfo kötés helyén egy vagy több szén- gyűrűt.
Toxicitás

a hét színezékek jóváhagyott termékek a Egyesült Államok a fennmaradó néhány a több mint száz használt rendeletet megelőzően . Szulfo kötés oldalak egy vagy több gyűrűt arra tervezték, hogy a toxicitás csökkentése színezékek növelésével elimináció után a karbamid -azo kötést hasítja baktériumok a bélben. Nagy dózisú engedélyezett színezékek okozhat daganatok laboratóriumi állatokban.
Színezékek versus tavak Matton

Színezék vegyületek oldódnak vízben , de nem oldható olajok. Az oldhatatlan anyagok, mint például az alumínium -oxidok vannak ragasztva a színezékek tó vegyületek alkotnak , ami szintén nem oldódnak olajokban, de lehet diszpergált olaj molekulák között szuszpenzióban .
Kereskedelmi Címkék

Az FDA megköveteli címkék azonosítására élelmiszer-színezékek . Dye neve kezdődik FD &C , élelmiszer-és Drug &Cosmetic . Felsorolt ​​festékek lehetnek Blue No. 1, Blue No. 2, zöld No. 3, Red No. 40 , Red No. 3, Yellow No. 5, és a Yellow No. 6 .
Lakosság körében

kormányok és állami szervezetek elkezdte tanulmányozni az élelmiszer-adalékanyagok csak 1900 után , és a toxikus színezékek már törölték . Élelmiszer színezőanyag közül az élelmiszer-adalékanyagok vizsgált hozzájárul oka az ADHD , de nincs meggyőző bizonyíték támogatja az ADHD és az élelmiszer színezőanyag kapcsolatot .