Grain Processing módszer készítsünk Food Products

Sok a feldolgozott élelmiszerek származik szemek, köztük a kukorica , búza, rizs, zab és árpa . Az ilyen termékek széles skáláját kell a belőlük készült , az eredeti formájában a gabona módosítjuk . A feldolgozás során a tápértékét a termék általában valamilyen megváltoztatása . Mart

korpa és csíra a különböző magvak kis mennyiségben tartalmaznak zsírt , ami okozhat a gabonát , hogy avasodik , ha kimarad szobahőmérsékleten hosszú ideig . Ahhoz, hogy növelje az eltarthatósága különböző gabonák , gyártók eltávolítsuk a korpa és a csíra szemek csiszolás közben egy finom por vagy lisztet. Bár az eltarthatóságot meghosszabbítják, rost , vas-és B-vitaminok elvesznek a folyamat a marás .
Finomított

finomított gabonák ugyanaz, mint " őrölt " szemek , de a " kifinomult " kifejezés sokkal szélesebb körben . Példák a finomított gabonák leginkább a "fehér " termékek, mint például a fehér kenyér, fehér rizs , tészta , tortilla és a kekszet. Összességében , az Amerikai Szív Szövetség azt javasolja, hogy legalább a fele gabona fogyasztása lehet a teljes kiőrlésű gabonák. Ezek egyesület sugallják keresi a " teljes kiőrlésű " , " Graham liszt", a " zabkása " , "egész zab " , " barna rizs " , " vadrizs " , " teljes kiőrlésű gabona ", " teljes kiőrlésű árpa " " teljes kiőrlésű bulgur " , és " az egész rozs ", mint az egyik első összetevő összetevő lista termék .
gazdag

a B-vitaminok hogy elveszett a marás is elengedhetetlen az energia és fenntartásához az általános egészségi állapot , így a termelők hozzá vissza tiamin , riboflavin , niacin és a folsav a folyamat a gazdagodás . Vas is hozzá lehet adni vissza , javítja a táplálkozási termék minőségét . Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma , rost nem vett vissza a folyamat gazdagodás . Azonban , bizonyos élelmiszerek készült keverékéből teljes kiőrlésű gabonák és kifinomult , ami azt jelenti , hogy továbbra is lesz némi rosttartalma jelen van. Fiber is lehet hozzá termékek formájában malodextrin , inulin, polidextróz , zab rost vagy rezisztens keményítők, de ha a szál formája a természetben nem előforduló , akkor a folyamat a hozzátéve, műszakilag nem "dúsítás " . Az Amerikai Dietetikus Szövetség , gazdagítva konkrétan azt jelenti, hozzátéve vissza tápanyagok, amelyek elvesztek az élelmiszerek feldolgozása során .
Megerősített

A könyv szerint " felfedezése Nutrition " , a folyamat erődítmény teszi gabona termékek egészségesebbé hozzáadásával tápanyagok élelmiszerekhez , amelyek nem természetes következetesen jelentős mennyiségben . Mivel az erődített mennyiségű vas és a folsav nem természetesen megtalálható a kukorica a gabonafélék és a rizs , a mellett e tápanyagok képvisel erődítmény. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma tárgyalja, hogy erődítmény, segíthet , hogy megfeleljen alapvető tápanyag-szükségletének , különösen a nők , akik terhesek vagy szoptat.