Milyen a jó cukor helyettesíti Sütés ?

Számos cukorpótlók áll , bár a mesterséges édesítőszerek ténylegesen elpusztult a magas hőmérsékletet, ami oda vezethet, hogy sütött áruk kellemetlen íz és megjelenés . Természetes édesítőszerek gyakran jobb eredményeket , de ezek általában tartalmaz több kalóriát , és szükség lehet további módosításokat az eredeti recept . Jelentősége

Sütés cukor helyettesítő szükséges lehet ahhoz, hogy alkalmazkodni kedvenc élelmiszerek cukorbetegek számára javasolt diétát , csökkentik kalória a fogyás tervet , vagy egyszerűen csak csökkentik a finomított cukor fogyasztása rendszeresen.

Sucralose

szukralóz létre a cukor , de ez nem bomlik le a szervezetben ugyanúgy , hogy a rendszeres cukor nem . A szukralózt a kereskedelemben kapható Splenda . Szerint a honlapon Splenda , cukor lehet cserélni receptekben azonos mennyiségű Splenda . Sült áruk sütni gyorsabban használatakor Splenda , a textúra és megjelenése a késztermék némileg eltérhet . Splenda biztonságosan használható diabéteszes főzés és kevesebb kalóriát tartalmaz , mint a cukor . Fogyókúrázók kell szem előtt tartani , hogy egy csésze Splenda tartalmaz 96 kalóriát , mint a 770 kalóriát egy csésze cukrot .
Honey

Victory Cookbook államok hogy 1/4 csésze folyadékot kell elhagyható minden csésze mézet adunk , hogy egy recept helyett azonos mennyiségű cukrot. Ez segít fenntartani a megfelelő száraz -to- nedves összetevő arányát a recept. Honey nem lehet jó választás a receptek , amelyek alig vagy egyáltalán nem folyékony összetevőket , mert megváltoztatja a textúra a késztermék . Szerint Dr. Bernstein , a The cukorbetegség diéta , méz növeli a vércukorszintet , és nem tekinthető biztonságos alternatívája a cukorbetegek számára. Méz tartalmaz több kalóriát, mint a fehér cukor 1031 kalóriát egy csésze , de néhány ember úgy érzi, hogy egy egészségesebb választás, mert kevésbé feldolgozott , mint a fehér cukor .
Agávé szirup

Agave szirup természetes cukrot helyettesítő , hogy jön a kék agavé növény. Ez a szirup -szerű nektár lehet használni, hogy a cukor helyettesítése azonos mennyiségben . A folyadék mennyiségét a recept kell majd csökken 1/4 csésze minden csésze agave szirup használt . Agave szirup 90 százalék fruktóz ezért cukorbetegek használd mértékkel , mint ahogy azt használni cukrot. Agave szirup egy rossz választás azok számára próbál fogyni, mert ez biztosítja a 960 kalóriát egy pohár , ami miatt a magasabb kalóriatartalmú élelmiszerek , mint a cukrot .
Szempontok

sok cukorpótlók használható édesítésére élelmiszer- főzés után , de nem megfelelő a sütés . Aszpartám , amely ismertebb nevén egyenlő vagy NutraSweet , sérült a magas hő-és elveszti ízét sütés közben . Stevia a természetes édesítőszer , és bár ez sokkal édesebb, mint a cukor , akkor nem textúrát adhat a süteményekben és nem tejszínes vajjal , carmelized vagy használt aktiválásához élesztő, ami megnehezíti , hogy sütni .