Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma határozza meg egy adag őrölt bölény , mint 3 oz . A föld , fű táplált bölény húst. Ez a 85 g bölények .
Kövér
Bölény viszonylag alacsony zsírtartalmú , ha más húskészítmények . Egy kiszolgáló csak 7 g zsír , vagy 11 százaléka a napi adag zsírt.
Koleszterin
Bison , mint más húsok , a viszonylag magas koleszterinszint . Three oz . őrölt bison 20 százaléka a napi ajánlott koleszterin mennyiségét .
Protein
Ground bölény hús kiváló fehérjeforrás . Egy adag őrölt bison 22 g fehérje. Ez 43 százaléka a napi ajánlott bevitel fehérje .
Vas-és B12-vitamin
Ground bölény jó forrása mind a vas- és B12-vitamin . Three oz . A bölény 15 százaléka a napi ajánlott mennyiségű vas-és 35 százaléka a napi ajánlott mennyiségű B12-vitamin .