Tények az élelmiszer- vastartalmú

Ha szenved a vashiány, különösen vashiányos vérszegénység , előfordulhat, hogy nehéz megtalálni élelmiszerek gazdag vasban , hogy ültesse át a rendszeres táplálkozás . Annak ellenére, hogy a vas --- ellentétben más tápanyagok, mint a kalcium-, rost-és C-vitamin --- nem olyan széles körben reklámozott a címkéken , számos élelmiszerek nem tartalmaznak jelentős mennyiségű vasat. Hem vs Nonheme Iron

Az első dolog, amit tudnia kell, hogy a vas a különböző élelmiszerek együttműködik a szervezet különböző módon. Hem vas belülről jön állatok, mivel a vas nonheme megtalálható a növényi anyag. A szervezet könnyen elnyeli hem vasat , így termelékenyebb , míg nonheme vas nehezebb felvenni . Ez a megkülönböztetés lehet bosszantó vegetáriánusok és vegánok akiknek több vasat a diéta , de fokozza a vas felszívódását .
Források hem vas

legjobb forrásai a hem vas egyes kagylók és furcsa módon , a máj különböző állatok . Kagyló, osztriga és kagyló mind tele hem vas , mint a marha-, csirke -és sertéshús májat . Egyéb húsok, mint a marha -és pulykahús , amely jó forrásai az ilyen típusú vasat , még ha halvány képest eszik májat. Szardínia és a rák szintén jó szintű hem vas .
Forrásai Nonheme Iron

erős források nonheme vas származik bizonyos élelmiszerek. Amellett, hogy a vas - dúsított gabonafélék , amelyek egyre népszerűbbek , és főtt hüvelyesek , az ilyen típusú vas megtalálható tökmag ( csak a mag) és a melasz . Egyéb élelmiszerek jó mennyiségű nonheme vas közé sült burgonyával, a bőr és a konzerv spárga .
Élelmiszerek felszívódás fokozására

Ha alapozzák a legtöbb a vas bevitel növényi anyagok , a nehezebb , hogy felszívja nonheme a vas , számos élelmiszer segíti a vas felszívódását : narancs, sárgadinnye, eper, paradicsom, piros és zöld paprika , és fehér bor .
élelmiszerek akadályozzák Felszívódás

Ugyanolyan fontos, mint hogy melyik élelmiszerek segít maximalizálni a lehetséges vas a diéta , hogy tudjuk , milyen élelmiszereket aláássa a vasbevitel . Az ételek, amelyek gátolják a vas felszívódását közé spenót , cékla zöldje , édes burgonya és a belőlük készült termékek teljes kiőrlésű gabona és szója termékek, annak ellenére, hogy ezek az élelmiszerek nagyon jó neked más okból . Egyéb tételek , amelyek akadályozzák a vas felszívódását a koffeintartalmú italok , mint a kávé , tea , vörösbor .