Földközi- tengeri só Vs . Rendszeres asztali só

A különbségek Földközi tengeri só és asztali só elsősorban az ásványi anyag áll rendelkezésre minden . Szerint a Mayo Clinic táplálkozási Zeratsky Katherine , a kémiai smink a kétféle só lényegében ugyanaz: Mindketten , azok legalapvetőbb szinten , a nátrium- kloridot tartalmaz. Azonban , az ásványi anyagok , adalékok és ízek a két típusú só különböznek . Processing

Földközi- tengeri só nyerik a vizet a Földközi-tenger . A víz gyűlt össze az edények , és lehetővé tette , hogy elpárologjon a napon. A szárítási folyamat alatt , minden idegen tárgyak és organizmusok megtalálható a szűrt víz a sós folyadékot annak érdekében, hogy tiszta. Amikor a nedvesség eltűnt, a sót a víz marad . A só általában összezúzzák és értékesített ahogy van , anélkül, hogy bármilyen további feldolgozás . Az asztali só származik felszín alatti sóbányák . Ha el kell távolítani a bányák , az alapoktól és kifinomult. A finomítási eljárás eltávolítja sok a természetben előforduló ásványi anyagok konyhasó, csökkentve azt csak a nátrium-klorid .
Natural Minerals

Földközi- tengeri sót természetesen tartalmazza a legkülönbözőbb ásványi anyagok. Trace mennyiségű fluorid, kálium- , jód-és a magnézium- mind megtalálhatók a mediterrán tengeri só. Mivel a tengeri só tartalmaz az extra ásványi anyagokat , a nátrium-klorid tartalma természetesen kisebb adagonként , mint a hagyományos asztali sót . Rendszeres asztali sót tartalmaz természetben előforduló ásványok , mert olyan ásványi anyagokat , amelyek jelen eltávolítása során a finomítási folyamat .
Adalékanyagok

Földközi- tengeri só szinte soha nem tartalmaz-e hozzáadott ásványi anyagok és vegyszerek . Rendszeres konyhasó, másrészt , gyakran tartalmaz néhány adalék , hogy tartsa a csomósodást és kiterjeszteni az eltarthatósága. Továbbá, ha a konténer konyhasó azt mondja, hogy jódozott, ez azt jelenti, hogy a jód már hozzá. Ez egy bevett gyakorlat a konyhasó gyártók. Ha egy konténer étkezési só nem jódozott , akkor tartalmaz nátrium-kloridot csak .
Flavor

szerint Cook Illustrated , sok szakács vita érdemi tengeri só ellen rendszeres asztali sót . A tengeri só ízét befolyásolja az ásványi anyagok jelen a vízben. Ez általában enyhébb, mint a hagyományos asztali só mert kevesebb nátrium-kloridot tartalmaz adagonként . Sok szakácsok állítják, hogy az adalékanyagok asztali só negatív hatással lehet az ízét az ételeket. Azonban Cook Illustrated találta, hogy minél több a sókat hígított , annál kevésbé észrevehető a különbség.
Egészségügyi előnyei

Mayo Clinic táplálkozási Katherine Zeratsky azt mondja, hogy az emberi szervezetnek szüksége van körülbelül 200 milligramm per nap nátrium-kloridot , hogy egészséges maradjon , de nem több. A legtöbb ember nem eszik túl sok nátriumot minden nap , főleg a feldolgozott és elkészített ételeket . Zeratsky azt mondja, hogy sem a tengeri só , sem asztali só a különleges táplálkozási él, mert még a tengeri só , az ásványi anyagok találhatók olyan kis mennyiségben , hogy nem hozzá sokat a napi étrendet . Azonban eszik túl sokat sem lehet rossz az egészségre.