Cékla információ

A cékla ( Beta vulgaris vulgaris ), más néven a cékla -vagy répacukor , egyik alfaja a cukorrépa , a gyökérzöldség található szerte a világon. Első művelt régen az idő a régiek , még mindig eszik ma, és használják az állattenyésztésben és az élelmiszeriparban. Jellemzők

Cékla része az amaránt család ( Amaranthaceae ) , ugyanannak a családnak , hogy a spenót tartozik . Ez egy lágyszárú kétéves , néha egy évelő . Ez abból ered , hogy a nő 3,28-6,56 méter , és a szív alakú levelek nőnek 1,96-7,87 cm magas. A tüskék a virágok, a virágok magukat, öt szirmok , amelyek vöröses vagy zöld .
Color

gyökér maga egy kerek lila piros színű . Ez a szín származik betalain pigmentek , a két fő típusa , hogy betacyanin ( ami lila pigment ) és az betaxantin ( ami sárga szín ) . Ezek a pigmentek tartalmazza cellában vakuolumok .

A gyökér a cékla a színek és a keménység , mint korosztály számára. Minél idősebb a cékla a mélyebb vörös színű lesz, és a lágyabb textúra , hogy lesz .
Function

része a cékla növény ehető . Cékla lehet nyersen vagy feldolgozva , mint a főzés vagy a pácolás . Az állattenyésztési ágazat azt az állatoknak adott takarmány .

Betanin , a ételfesték , készült a cékla . Ezt alkalmazzák a sós és édes ételeket a szín , mint a paradicsompüré , zselé és reggeli gabonapelyhek .
Előnyei

cékla tartalmaz A-vitamin , C- B1 , B2 , B3 -, B6- , vas -, mangán- , kalcium -, réz- , foszfor -, nátrium- , kálium- , jód-és a bór . Azt is tartalmaz nitrátot , és nincs koleszterin .

Amellett, hogy tápláló cékla ismert, hogy csökkenti a vérnyomást , jár , mint a megelőző szív-és érrendszeri problémák . Úgy véljük, hogy a nitrát- , a cékla hatására a vérnyomás .

A színező pigmentek a cékla, a betalians járhat , mint egy rákellenes anyagként. Ugyanezek a pigmentek szintén antioxidáns .
Szempontok

A december 1993 kérdését Farmakogenetika , AR Watts és munkatársai , azt állítják, hogy 10 és 14 százalékát a lakosság , akik esznek cékla is sújtott beeturia , piros vagy rózsaszín színű vizeletet . Ez a szín ártalmatlan , és okozza betacyanin egy pigment , amely bizonyos emberek nem tudják lebontani . Miután a betacyanin áthaladt a rendszerben , a hulladék visszatér a normál színes .
Történet

cékla állítólag , hogy eredetileg a Földközi-tenger . Ez annak a ténynek köszönhető , hogy a cukorrépa- tenger , az őse a modern cékla , megtalálható az egész területen. Az emberek kezdték ápolása a cékla több ezer évvel ezelőtt , és ez a gyakorlat terjedt kelet felé , hogy Babilonban , és végül Ázsiában .