Nátrium- nitrit Analysis

Az Princeton WordNet , nátrium-nitrit használják megőrzése és színes élelmiszerek, mint a hús-és haltermékek , valamint szerepet játszik a kialakulása feltehetően rákkeltő ( lásd az 1. hivatkozás ) . Baktériumok elszaporodását Megelőzés

Nátrium-nitrit megakadályozza a Clostridium botulinum , egyfajta baktérium okozza a botulizmus . Míg nátrium-nitrit megakadályozhatja a növekedés ezen baktériumok, ez is válhat mérgező nagy mennyiségben az emberre (lásd az 1. referencia ) .
Betegségek kezelése Matton

2006 tanulmány kémcsövekben és egerekben a University of Cincinnati College of Medicine azt mutatta , hogy a nátrium -nitrit segítségével növeli a vér áramlását a tágult ereket. További kutatásokra van szükség , de lehet, hogy a potenciális betegségek kezelésére , mint a sarlósejtes vérszegénység , cianid -mérgezés , a szívinfarktus , az agyi aneurysmák és pulmonális hypertonia csecsemők (lásd Resource 1) .
Toxikológia

nátrium-nitrit lehet mérgező ; működhet súlyos szem irritáló ; vezethet légzőszervi és bőrirritációt ; és eljárhat a rákkeltő anyagok a krónikus expozíció (lásd a Reference 3) .
Common Foods

Nátrium-nitrit gyakran használják az élelmiszerek, mint a szalonna , sonka, hot dog , ebéd hús , füstölt hal és sózott marhahús , hogy növelje a vörös szín és további ízesítő .
Health Effects

az American Medical Association , a bizonyítékok egyértelmű, hogy a nátrium- nitritek és nitrátok lehetnek rákkeltő mind állatokban, mind emberben ( lásd Erőforrás 2). Csecsemők lehet különösen érzékenyek egészségügyi hatásokat. Azonban az AMA is kimondja, hogy a rák kialakulásának kockázatát eredményeként ételek fogyasztását , amelyek nitrit elhanyagolható ( lásd Resource 2).