Kalcium- klorid Tömeges Foods

Mint a nátrium-klorid , kalcium-klorid is egy sót. Mivel a nedvszívó tulajdonságait , kalcium-kloridot gyakran használják , hogy rendezze közúti por, de- jeges utakon , akvárium vizének kezelésére , és az élelmiszerek tartósítását . Gyártók hozzá kalcium-klorid , ömlesztett élelmiszerek megőrzése feszességét és kiegészítésére kalcium tartalma . Pickles

A feldolgozás és a szállítás a szupermarketek polcain , savanyúság gyártott ömlesztett hajlamosak lágy és puha . Áztatás uborka sóoldat , amely 0,5%-os kalcium-klorid , valamint nátrium-klorid csökkenti a vízlágyító . Mindössze 0,2%- a kapott savanyúság és élvezettel készült savanyúságot tartalmaznak kalcium-klorid.
Apples

Alma termesztett körülmények között , amelyek megfosztják a gyümölcseit elegendő kalcium alakulhat parafa foltok , amelyek kör alakú foltok a szöveti károsodás. Ezek a foltok unappealing lehet megakadályozni a gyártók által az almát Alámerítve oldatokban 3-8 %-os kalcium -klorid . Bitter gödrök is megelőzhető ilyen módon .
Cseresznye és olajbogyó

Mind a cseresznye és olajbogyó elveszítheti feszességét a pácolással és tömeges csomagolási folyamatokat . Pácolással egy kalcium- klorid-oldat lelassítja a lágyító folyamatot. Cseresznye igényelnek koncentráltabb sóoldat , mint az olajbogyó tennie : 2,5-4 %-os oldat használata javasolt cseresznye , szemben a 0,5-1% megoldásokat olajbogyó.