Szerint a Harvard School of Public Health , "az alapvető építőköve minden szénhidrát egy cukor molekula , egy egyszerű unió szén , hidrogén és oxigén . " Ezek a cukor molekulák alkotják az összeköttetést láncok úgynevezett rost és keményítő . A szervezet a szénhidrátok létrehozására glükóz, amely energiát biztosít az izmok és a létfontosságú szerveket .
Egyszerű szénhidrátok
gyümölcs tartalmaz szénhidrátot formájában természetes cukrok .
A Centers for Disease Control and Prevention kifejti, hogy az egyszerű szénhidrátok " cukrok természetesen megtalálható az élelmiszerek, mint a gyümölcsök, zöldségek ... és tejtermékek. " A test megemészti egyszerű szénhidrátok könnyen, így élelmiszerek magas cukortartalmú , vagy hozzáadott cukor , okozhat egészségügyi problémákat .
Összetett szénhidrátok
barna rizs egy jó forrása a összetett szénhidrátok.
A szervezet keményen dolgozni, hogy lebontják a keményítő és rost molekulákat . Ezek az összetett szénhidrátok fordulnak elő teljes kiőrlésű gabona, zöldség és gyümölcs . A Harvard School of Public Health kéri, ezek az ételek " a legjobb forrásai a szénhidrátok ", mert a bennük található vitaminok , ásványi anyagok, sok rost és csak természetes cukrok .