A hőmérséklet hatása az enzim aktivitás marhamáj

Az enzimek szerves vagy biológiai katalizátorok , hogy a meghajtó a metabolikus reakciókat. Annak érdekében, hogy a reakció a sejteken belül kerül sor , az enzimek jelen kell lennie. Az enzimek komplex fehérjék , amelyek működnek a szigorúan ellenőrzött belső környezet egy szervezet . Egészséges sejtekben a hőmérséklet belül marad egy szűk tartományban, és ezért könnyen enzimeket denaturálják , vagy elpusztult hőmérséklet-változásokat . Kedvezőtlen hőmérsékleti körülmények között , az enzimek megszűnik működni . Kémiai reakciók

A kémiai reakció által létrehozott egy enzim általában növekszik a hőmérsékletet emeljük . Főszabályként a hüvelykujj , a 50 fokos hőmérséklet-emelkedés hatására a reakció sebességét az enzim kétszeresére . Végül , az optimális hőmérséklet elérésekor , amely fölött az enzim tevékenységének már nem növekszik. Miután ezt a hőmérsékletet cut- off pont elérésekor az enzim kezd denaturálására , és annak kémiai szerkezete befolyásolja válik , így hátrányosan befolyásolja a kémiai reakció , amelyre a felelős. A kémiai reakció által vezérelt megszűnik az enzim fordul elő , mint a legkisebb változás a fehérje szerkezete az enzim megváltoztatja alakját ahhoz, hogy akadályozzák a kialakulását az enzim - szubsztrát komplex , amelyre szükség van . Ennek oka az, hogy az enzimek nem alakult megküzdési mechanizmusok kezelni erősen megemelt hőmérsékleten , mert léteznek élő sejtek, amelyek csak túlélni egy meghatározott hőmérséklet- tartományban. Általában a legtöbb enzimek denaturált egyszer hőmérséklet fölé emelkedik 105 fok.
Hidrogén- peroxid Alakzat Matton

enzimek olyan fehérjék, szerves , amelyek felgyorsítják a reakciók sebessége belül élő sejtek , de maguk nem változtatja meg ezeket a reakciókat. Több száz különböző enzimek lehet találni egyetlen cellában és mindegyik felelős egy adott reakció. A kataláz enzim reakcióba lép a hidrogén-peroxid előállítására a víz és az oxigén , és ezáltal hatékonyan eltávolítja a mérgező mellékterméke révén fordul elő, hogy a sejtek anyagcseréjét . A klasszikus kísérlet létezik, hogy azt mutatják, hogy hogyan befolyásolja a hőmérséklet- enzim aktivitását , amelyek bemutatják, hogy az a hidrogén -peroxid által érintett növekszik vagy csökken a hőmérséklet. Ebben a kísérletben , a marha- máj püré használnak, mint a tározó az enzimeket. A növekvő hőmérséklet , kevesebb hidrogén-peroxid keletkezik , és viszont azt jelzi, hogy az enzim reakciókat nőtt .
Szűk hőmérsékleti zenekar

Emlősök , mint a húsmarha , van egy viszonylag állandó hőmérsékletet. A hőmérsékletet a sejtek a szervezetben marad egyformán állandó. Emiatt , az enzimek vannak szokva , hogy a funkció a keskeny sávú és a hőmérséklet a kémiai reakciókat, amelyek az általuk gyártott, optimálisan fordulnak elő ugyanabban a hőmérséklet-tartományban . Bármilyen eltérés a normál hőmérséklet negatív hatással lesz e létfontosságú kémiai reakciók .