Milyen típusú cukor található Sugar Cane ?

Cukornád egyike a két fő forrása a kristálycukrot , a másik a cukorrépa. Mindkét ezek a növények termelnek úgynevezett cukor szacharóz , amely az arany standard édesítőszerek miatt a tiszta íz és keserűség hiánya . Ez a cukor könnyen felszívódik az emberi szervezetben , így problémás néhány ember . Nádcukor azonban inkább több répacukor sok sütés és a főzés alkalmazásokhoz . Molekuláris szerkezete

szacharóz diszacharid egy vagy két cukor - rész molekula. Ez alkotja egy molekula fruktóz , a cukor legelterjedtebb gyümölcs, és a glükóz , az egyszerű cukrot , mint a szervezet használ üzemanyag. Nádcukor egy valamivel bonyolultabb , mint az egyenes szénhidrát fruktóz vagy glükóz , de nem olyan bonyolult, mint a keményítők talált szemek és gyökérzöldségek , amelyek hosszú láncok molekulák . A szacharóz molekula alkotja a szén , az oxigén és a hidrogén atomok egy kettős gyűrű kialakulása .
Édesség és a glikémiás index

cukor , annál bonyolultabb a molekula , a kevésbé édes a terméket. Nádcukor több édes, mint a komplex szénhidrátok találhatók keményítőtartalmú zöldségeket , de kevésbé édes , mint az egyszerű cukrok , mint a méz, fruktóz . Az összeg a édesség, azonban nem tükrözi a vér felszívódását. A glikémiás index , a mérést a vér felszívódás sebességét , nádcukor helyet majdnem a közepén a skála között a glükóz , ami felszívódik azonnal , és a fruktóz , ami lassan szívódik fel .
a szacharóz a test

szacharózt megtalálható sok helyen , többek között a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget, bár nem a koncentrált mennyiségben kiderül, cukornád . A szacharóz talált kifinomult cukornádból és cukorrépából cukrot másképpen viselkedik az emberi test, mint a szacharóz található gyümölcsök és zöldségek . Ennek az az oka , hogy a finomított nádcukor már törik a legkisebb formában: egy molekula szacharóz , és ezért azonnal felszívódik a szervezetben , ami a " tüske cukrot " vagy emelkedése a vérben a cukor. Ez rossz egészségi hatásai a cukorbetegek , akiknek a cukor - feldolgozó rendszerek kevésbé hatékonyak . A természetben előforduló szacharóz része egy egész gyümölcs vagy zöldség . A rost, összetett szénhidrátokat és egyéb tápanyagok evett együtt a gyümölcs vagy zöldség lassú felszívódását szacharóz és hatásainak enyhítésére a szervezetben.
Sugar Cane Versus cukorrépa

A kivont cukor cukornádból és cukorrépából kémiailag azonos : mind a növények hozama szacharóz . Sokan az otthoni és profi pékek azonban észre a különbséget , ha dolgozik egy típusú , mint a másik . Ez a különbség különösen észrevehető barna cukor . A hagyományos barna cukor cukor , amely nem rendelkezik a melasz - a mellékterméke a finomítási folyamat - kivették. Cukorrépamelasz nem valami emberek képesek enni, így barna répacukor "festett " a nádcukor melasz , és a kétféle cukrot teljesítenek, ha sütött . Míg a kevésbé nyilvánvaló , hogy az átlagember , különbségek ásványianyag-tartalom és a feldolgozás azt jelenti, hogy a sütőipari termékek készült nádcukor vagy répacukor jön ki másképpen.