Mi a különbség a telített és A telítetlen zsírok ?

A szó zsírt szerzett negatív hírneve a mai kultúránk . Bár a túl sok zsír bárki étrend egy rossz dolog , mindannyiunknak szüksége van egy kis zsír , hogy egészséges maradjon . Kétféle zsír-, telített és telítetlen . A probléma sok ember számára az, hogy melyik zsír jó neked , tudja, hol találja meg , és hogyan lehet elkerülni a rossz zsírt . Definition

Telített és telítetlen zsírok differenciált által állami szobahőmérsékleten . A telített zsírok szilárd , míg a telítetlen zsírok folyadék. Egy példa erre a vaj (telített ) és az olívaolaj ( telítetlen) .
Összetétel

is vannak különbségek a kémiai összetétele, telített és telítetlen zsír. A zsír lehet telített , csak egyszeres kötések között a kövér hüvelyk szénatomot kell fennállnia , majd hidrogénatomok ragaszkodnak a szénatomok . Ahhoz, hogy egy zsír telítetlen figyelembe kell venni , ott kell lennie a két kötés között a szénatomok között , és az egész molekula vesz hidrogénatomok . Ha van egy kettős kötést egy telítetlen zsír , ismert, például a mono - telítetlen zsír. Ha egynél több , úgy vélik, többszörösen telítetlen zsír .
Food Sources

Telített zsírok állatokból származik termékek, mint a hús, sajt és vaj . A telítetlen zsírok zömével növényi forrásokból, mint például avokádó, olíva olajat és a szójabab . Egyes élelmiszerek , mint a csirke , tartalmazzák mindkét típusú zsírok.
Egészségügyi következményei

Az egészséges étrend tartalmaz mindent mértékkel . Azonban , a telített zsírok ismert, hogy a koleszterin szintet emelni és kapcsolódnak a szívkoszorúér-betegség. Ezért , az Amerikai Szív Szövetség azt javasolja, hogy az egészséges táplálkozás nem tartalmazhat több, mint hét százaléka kalóriát telített zsírokat. Telítetlen zsírok tartják sokkal egészségesebb és ismert, hogy alacsonyabb a nagy sűrűségű lipoproteinek , ami csökkenti a koleszterin szintet. Bár a telítetlen zsírok egészségesebb , a táplálkozás nem között több mint 30 százaléka napi kalória az ilyen típusú zsír .