Fajtái mesterséges édesítőszerek

Édesítők és a mesterséges édesítőszerek célja, hogy felváltsa a cukor , barna cukor , melasz és a kukorica szirup élelmiszer-ipari termékek . Ők kevesebb kalóriát, mint a hagyományos édesítőszerek és használják a különböző diabetikus és diétás termékek. A leggyakoribb a mesterséges édesítőszerek aszpartám , szacharin, a szukralóz és Neotám . Aszpartám

aszpartám alacsony kalóriatartalmú adalék , hogy a használt édesíti élelmiszerek hozzáadása közben kevesebb kalóriát, mint a cukor vagy a kukorica szirupot. Ez általában megtalálható a diétás italok és csökkentett kalóriatartalmú élelmiszerek, beleértve a gabonafélék , fagylalt, ital keverékek, gyümölcsleveket és joghurtot . Az aszpartám is kapható asztali édesítőszer egyedi csomagokat néven Equal és NutraSweet . A mesterséges édesítőszer készül az aminosavak az aszparaginsav és a fenilalanin . Aszpartám 180 -200-szor édesebb, mint a kristálycukor , és annak ellenére, hogy elveszíti édessége magas hőmérsékleten , hogy használják a különböző sütőipari termékek és édességek .
Szacharin

szacharin fedezte fel egy kutató, a Johns Hopkins Egyetemen 1879-ben , és már használják a cukor helyettesítésére több mint 100 éve . Ez elérhető , mint egy asztali édesítőszer néven cukor Twin és a Sweet ' N Low mind szemcsés és folyékony formában . Azt is kapható ömlesztett formában , és fel lehet használni, mint a cukor helyettesítésére a legtöbb recepteket. Szacharin tűz alá került , amikor kiderült, hogy a hím patkányok , akiket etetni nagy mennyiségű terméket fejlesztett gyomor daganatok, de miután kiterjedt tesztelés a cukor helyettesítésére találták , hogy biztonságos emberi fogyasztásra.

szukralóz

szukralóz , más néven Splenda , keletkezik , amikor egy kis mennyiségű klórt adunk a cukor , így a molekula a tapasztalatok egy kémiai változás . A változás termel egy nem- kalóriatartalmú édesítőszer , hogy használják az élelmiszerek , beleértve az alacsony kalóriatartalmú gyümölcslevek , juhar szirup , reggeli gabonapelyhek és étrend-kiegészítők . A terméket lehet használni, mint egy asztal édesítőszer , és mivel ez a hő - stabil, akkor is lehet használni a főzés és sütés. Ez elérhető a különböző formában, beleértve az egyes édesítő csomagok , ömlesztett barna cukor keverék sütés , ömlesztett granulált cukor keveréke a sütés , és az egyes szálak csomagokat .
Neotám

Neotám egy viszonylag új íz tartozék termék , 2011-től , amely által a Nutra Édes Company. Ez áll az aminosavak , az aszparaginsav és a fenilalanin savak . A terméket általában kombinálható más mesterséges édesítőszerek édességi szintjének fokozása , és növeli a termékek íz intenzitását. Kiterjedt vizsgálatokat követően , a Food and Drug Administration tekinthető Neotám biztonságos a nagyközönség számára , a gyermekek, terhes és szoptató nők , és cukorbetegek .