Mi félig lefölözött tej ?

Tej az Egyesült Államokban eladott négy táplálkozási fajták: teljes , csökkentett zsírtartalmú , alacsony zsír-és sovány , differenciált tejzsír százaléka . Teljes tej zsíros , ahogy jön a tehén . Lefölözött tej , alacsony zsírtartalmú és csökkent volt változó mennyiségű tejzsírt sovány a felszínről , csökkentve zsírtartalommal. Milk az Egyesült Királyság követi egy hasonló szabályozás , felcímkézett teljes , félzsíros és fölözött . EU- Milk Szabványok

Dairy szabályozza az Európai Unió szabványainak az Egyesült Királyságban . Az EU meghatározza az iránymutatásokat címkézésre tejet szerint a százalékos tejzsír térfogat . Teljes tej semmi hozzáadni vagy eltávolítani , amikor a tehén . Ez a pasztörizált , homogenizált , de nem kövér eltávolítjuk . Tej kell tartalmaznia legalább 3,5 százalékos tejzsír címkével kell ellátni az egész. Félzsíros tej az Egyesült Királyságban vannak a eltávolított zsír , így 1,7 százalék zsírtartalommal. Sovány tej szinte az összes eltávolított zsír , így átlagosan 0,1 százalék tejzsír . Az EU nemrégiben hozzáadott a besorolás a tej , amely kívül esik a standard tejzsír százalék . Tej , amelynek zsírtartalmát nem 3,5 , 1,7, illetve 0,1 százalék lehet címkézni ezt a százalékot, de nem nevezhető sovány , félzsíros vagy egészben . Sok gyártó a termelő 1 százalék tejet eredményeként .
Egyesült Államok rendeletek

Az amerikai Food and Drug Administration normákat állapít tej címkézésére alapján zsírtartalmat is. Teljes tej tartalmaz 3,5 százalék tejzsírt, csökkentett zsírtartalmú tej tartalmaz 2 százalék tejzsír- , alacsony zsírtartalmú tej tartalmaz 1 százalék tejzsír és a sovány tej , más néven zsírmentes vagy zsírmentes , nem több , mint 0,2 százalékkal a tej zsír. Ahogy félzsíros tej az Egyesült Királyságban készül , csökkentett zsír-és alacsony zsírtartalmú tej félig fölözött , de nem címkézni.
Kiválasztása fölözés

félzsíros tej mintegy fele zsírtartalma teljes tej . Ez alacsonyabb kalória és kissé alacsonyabb A-vitamin , az eredmény a tejzsír eltávolítására . Ellentétben a fölözött tej , ami lehet vizes és ízetlen , a félzsíros tej megtartja sok az íz és néhány creaminess teljes tej nélkül teljes zsírt és kalóriát . Az Egyesült Államokban , csökkentett zsír-és alacsony zsírtartalmú tej is kevesebb zsírt tartalmaznak, és kevesebb kalóriát. Csökkentett zsírtartalmú kicsit krémesebb , hasonlít a teljes tej jobban , mint az alacsony zsírtartalmú , de alacsony zsír krémesebb alternatívája a sovány tej .
Pastuerization és homogenizálás

a legtöbb tejet a brit piacon, és az összes tej értékesített az USA-ban pasztőrözött . A pasztőrözés olyan folyamat gyors fűtés a tejet a magas hőmérséklet , megöli a káros mikroorganizmusok és meghosszabbítja eltartható . A legtöbb tejet az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban minden tejet is homogenizált . Ez egy olyan folyamat, erőlködés tejet nagy nyomás alatt a nagyon finom lyukak szakítani zsírgolyócskák és terjesztheti azokat egységesen a folyadék , ami egy sima terméket, és megakadályozza a tejszín réteg kialakulását. Tej az USA-ban is megerősített , hogy adjunk és visszaállítani a tápanyagok elveszett a feldolgozás, mint a D-vitaminok és A.