Nem minden kemény szalámi gluténmentes. Míg a kemény szalámi sok fajtája gluténtartalmú összetevők nélkül készül, egyesek búzalisztet vagy más gluténtartalmú kötőanyagokat, fűszereket vagy ízesítőket tartalmazhatnak. Fontos, hogy alaposan ellenőrizze minden kemény szalámi termék összetevőlistáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gluténmentes.
