A B3-vitamin hiánya által okozott betegséget Pellagrának nevezik. A Pellagra jellemzője a "4 D":dermatitis, hasmenés, demencia és halál. A C-vitamin hiánya skorbutot okoz. A skorbutot gyengeség, fáradtság, fogínyvérzés és sebgyógyulási zavar jellemzi.
