Mit jelent a gluténmentes diéta?

A gluténmentes étrend a kezelés lisztérzékenység. Ez egy betegség is ismert glutén intolerancia . A diéta teljesen kivágja bármilyen élelmiszerek vagy élelmiszer-ipari termékek tartalmazó búza, árpa, rozs, zab, vagy glutén melléktermékek . A lenyelés glutén károsítja a bélbolyhok a belek és a bélfalat azokban az intolerancia a glutén . Villi a kis kiálló , a bélés a vékonybél , amely lehetővé teszi a szervezetet, hogy felszívja a tápanyagokat az élelmiszer . Amikor a bélbolyhok károsodtak , a szervezet már nem nyeli tápanyagokat. Ez azt eredményezi, csont-és izomvesztés , pajzsmirigy hibás működést, az autoimmun betegségek, valamint az alultápláltság , többek között más egészségügyi problémák. Jellemzők

glutén keveréke a növényi fehérjék a búza , árpa, rozs, és a zab. Búza, árpa és rozs készülnek a lisztet. Minden liszt ezekből magvak tartalmazzák a sikérfehérjék .

Ezek a fehérjék csapdába a szén-dioxid , és bővíteni , ha melegítik. Ez az, amit ad kenyerek és péksütemények készülnek ezek a szemcsék rugalmasságukat. Glutén is működik, mint egy ragasztó. ez az, amit tart süteményekben együtt, és ad nekik a könnyedség .

glutén kiesik a diéta, sem liszt ezekből gabona használható sütés . A gluténmentes diéta , minden tartalmazó élelmiszerek liszt készült a fent említett szemcsék el kell kerülni . Ez magában foglalja az olyan ételek , mint a gabonafélék és gabona bárok , energia bárok , csomagolt sütemény, keksz , tészta, és a legtöbb boltban vásárolt kenyér. Ugyancsak ide tartozik a bizonyos adalékanyagok , mint például a mono-nátrium- glutamát ( MSG) és mesterséges színezéket vagy aromát .
Function

Azok lisztérzékeny szenvednek a mellékhatások , amikor lenyeli olyan élelmiszerek gluténtartalmú , mint a bőrkiütés , puffadás , erős görcsök, hasmenés , székrekedés , fejfájás és hányás.

egyes lisztérzékeny szenvednek ezek egyike sem a tünetek . Ehelyett lehet növekedésben , táplálkozási hiányosságok vagy neurológiai problémák. Ezt általában nevezik néma lisztérzékenység .

Nincs gyógyszer, amely enyhíti a tüneteket, vagy gyógyítja a intolerancia . Az egyetlen kezelés valamennyi formájának megszüntetésére glutént az étrendből. Az étrend lehetővé teszi a bélbolyhok a sérült belek gyógyítani . Ez az egyetlen kezelés áll rendelkezésre. Coeliakia csak kezelni , soha nem gyógyítható. Mivel a feltétel nem gyógyítható , bárki, aki lisztérzékeny kell maradni a gluténmentes diéta az élet .
Azonosító

gluténmentes diéta elsősorban nem csak felszámolása glutén , de ez is összpontosít növekvő bevitel fehérjék és antioxidánsok. Leveles zöldségek, zöldségek, gyümölcsök és a magas fehérjetartalmú ételek, mint a tojás és a sovány vörös húsok teszik ki a nagy részét a gluténmentes diéta . Élelmiszerek magas omega -3 zsírsav is szükség van.

Gluténmentes diéta nem jelenti a megszüntetése minden liszt . Csak azok származó szemeket tartalmazó glutén meg kell szüntetni. Rizs liszt, bab liszt , tápióka, és burgonyaliszt mind felhasználhatók . Amaranth és szójaliszt is biztonságos fogyasztásra .
Szempontok

Gluténmentes liszt nem viselkedik ugyanúgy, mint a búza, a rozs vagy árpa liszt . Kenyerek és péksütemények készült gluténmentes liszt nem emelkedik is, és a sűrűbb és omlós , mint azok, amelyek glutén liszt .

Kenyér és sütőipari termékek , a különféle lisztek gyakran szükség van a felkészüléshez. Bette Hagman , a szerző : "A gluténmentes Gourmet Bakes Kenyér , " kínál különböző kombinációit liszt használható a recepteket. Ennek egyik példája a pihekönnyű rizsliszt mix, alkotják rizsliszt, tápióka liszt , kukoricakeményítő , és burgonyaliszt .
Jelentősége

A nehezebb szempontból a gluténmentes étrend nem a megszüntetése boltban vásárolt pékáruk , de a meghatározó , amely élelmiszerek tartalmaznak "rejtett " glutént. Reading a címke olyan élelmiszer segítheti a cöliákia elkerülésében glutént , de egyes összetevők nem átlátható a tartalom.

Módosított étkezési keményítő , malto , maláta dextrin, karamell színezék , MSG , glükóz -szirup és mustár por csak néhány az adalékanyagok és az élelmiszer- fokozó , hogy készülnek a búza. Lenyelése csomagolt élelmiszerek adalék használó búza gyártó azt a cöliákia nyelt glutén , ami károsítja a belek és a visszatérő tünetek .

Élelmiszerek , mint a sör , fagylalt, csokoládé szirup vagy cukorka , csomagolt hamburger pogácsákat, és a hot dog minden tartalmazhatnak olyan összetevőket készült glutént tartalmazó liszt . Fűszerek , mint a ketchup, élvezettel és a szójaszósz is lehet, hogy rejtett glutént .

Hogyan működik a coeliakia szenvedő melyik élelmiszerek biztonságosan ? Kapcsolatfelvétel a gyártó , és érdeklődik , hogy a gabona tartalmáért kérdéses összetevő az egyetlen módja annak , hogy bizonyos.
Effects

többsége szenvedők lisztérzékenység visszaszerezni egészség , ha azok a gluténmentes diéta . Szerencsére , a belek és a bélbolyhok lehet gyógyítani , és a szervezet elkezdi felvenni a tápanyagokat a normális és természetes módon.

Az előnye, hogy a gluténmentes diéta, kezelés, hogy azok a lisztérzékenység nem kell figyelembe szintetizált gyógyszeres negatív mellékhatásokat vagy elviselni a fájdalmas kezeléseket . Az egészséges étrend álló nagyrészt a friss élelmiszerek és sütőipari termékek készült gluténmentes liszt lehetővé teszi a szervezet , hogy meggyógyítsa magát , de ez egy életre szóló elkötelezettség .