Mik Telítetlen Lipidek ?

Kémiailag szólva, lipidek ( például zsírok is ismert ) hosszú láncok , hogy a szén-dioxid- molekulák egymáshoz kötődik hidrogénnel . Zsírok lehet telítetlen vagy telített . Melyik típusú zsír függ az elrendezése a szén-dioxid- molekulák tekintetében a hidrogén molekulákat. Telített zsírok zsírok , amelyek " telített " hidrogén atomok . Sok a szén-dioxid molekulák telítetlen zsírok üres hidrogén . Fűtőértékű

telítetlen zsírok , mert nem rendelkeznek a hidrogénkötések bennük , kevesebb energiát . Ez azt jelenti, hogy valamivel kevesebb kalóriát, mint a telített zsírok . Azonban minden zsír magas kalória , így az alacsony zsírtartalmú diéta a legjobb , ha próbál fogyni .
Növényi forrásból

telítetlen zsírok azok zsírok megállapítást nyert, hogy a zöldség, beleértve a kukorica és a repce olaj , valamint a dió , szója és a len . Ezek a zsírok , bár nem alacsony a kalóriatartalma, jobban jár Healthwise . Telített zsírok, ezzel szemben , azok, amelyek megtalálhatók az állati termékek, mint a hús, a tejtermékek és a tojás . A diéta a telített zsírok általában jár fokozott a szívbetegség kockázata .
Meat Források

húsok tartalmazó telítetlen zsírok általában hal. Tonhal , a hering , a szardínia és a lazac mind különösen magas a telítetlen zsírok és kell tekinteni szív egészséges, mert a magas koncentrációjú omega- 3 zsírsavak ( amelyek elengedhetetlenek az anyagcsere , és nem jön létre az emberi szervezetben .)

Fizikai tulajdonságok

telítetlen zsírsavak általában folyékonyak szobahőmérsékleten . Növényi olaj egy telítetlen zsírt , és szobahőmérsékleten folyékony , és így a dió olajok ( mint például a dió olaj) . Telített zsírok szilárd vagy félszilárd szobahőmérsékleten . Bacon zsír , vaj és sajt tartalmaz telített zsírokat , amely szobahőmérsékleten szilárd .
Egészség Érték

többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok típusú telítetlen zsírok . Étrend magas mindkét ilyen típusú zsírok társított jó koleszterin szintjét , és részének tekintik a szív egészséges táplálkozás. Bár csak 25-35 százaléka a táplálkozás származhat zsírból , a legtöbb zsírt ( 18-28 százalék a diéta ) kell telítetlen - különösen a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen - zsírok.