Mik a veszélyei élelmiszer-tartósítószerek ?

A só természetes élelmiszer tartósítószer , amelyet használt otthoni konzerv és megőrzése évezredek . A mai kereskedelmi élelmiszer-feldolgozóipar , további anyagokat használják tartósítószerként , hogy élettartamának a szállított termékek a raktárak a kiskereskedők . Ezek az anyagok megkérdőjelezhető biztonságos emberi fogyasztásra , annak ellenére , hogy jóvá az amerikai Food and Drug Administration ( FDA) . Antimikrobiális készítmények

antimikrobiális vannak egyféle tartósítószer , amely megakadályozza a növekedés bizonyos penészgombák , élesztők és más típusú baktériumok. A leggyakoribb antimikrobás szerek közé tartozik az ecetsav /acetát -só , a benzoesav /benzoát , citromsav, fumár -sav , hidrogén- peroxid, a tejsav, a nitrátok, nitritek, parabének , foszfátok, propionsav, nátrium-klorid, szorbát /szorbinsav és szulfitok . Ezek közül kettő megkérdőjelezhető , hogy a biztonságot , mégis elterjedt számos ételben .
Dangerous antimikrobiális

nitritek és nitrátok használják, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását ismert okozó botulizmus és a color Enhancer húskészítményekben . Aminok típusok ammónia molekulák , amelyek jelen vannak a legtöbb élelmiszer . A nitrátok kapcsolatba kerülnek ezek a molekulák a nitrát reagál és formák nitrozaminok. Ugyanez a minta ismétlődik nitritekkel és amidok , azonban az eredmény nitrosamides . Mind nitrozaminok és nitrosamides rákkeltő , vagy rákkeltő .
Sulfite figyelmeztetések

szulfitok tiltja az FDA kell használni tiamin gazdag élelmiszerek, vagy B1-vitamin - gazdag élelmiszerek , mint szulfit elpusztítja a tápanyag. Emellett több millió , akik szenvednek asztmában állítólag tapasztalt érzékenység , allergiás reakciók szulfitok . A tünetek az enyhe , mérsékelt és csalánkiütés, gyomorfájdalom, légzési nehézség, anafilaxiás sokk , és a halál .
Antioxidánsok

Egy másik formája a tartósítószerek antioxidánsok. Sok élelmiszerek antioxidáns tulajdonságokkal , hogy tegyék az egészséges kiegészítéseket a diéta, mint antioxidánsok dolgozik, hogy megvédje a szervezetet a sejteket a káros szabad gyököket. Azonban antioxidánsok használt élelmiszer megőrzése egy másik munkát. Hozzá vannak szokva , hogy megvédik az élelmiszert a avasodástól , elszíneződött , és segítenek csökkenteni a vitamin veszteséget . Antioxidánsok használt élelmiszer tartósítására közé tartoznak az aszkorbinsav , citromsav, BHA, BHT , propil-gallát , TBHQ , tokoferolok , lecitin , gumi, THBP , tiodipropionsav -sav, dilauril -tio-dipropionát és a glicin .
Butilezett hidroxi-anizol ( BHA) veszélyei

BHA megvédi származó élelmiszerek lipid oxidáció , ami a zsírok és olajok avas fordulni , és akkor is használható, mint egy ügynök megőrzése gabonafélék. Bár a vizsgálatok kimutatták, hogy a BHA okoz elülső gyomor és a máj daganatok bizonyos laboratóriumi állatokon , nem okoz rákot a vizsgálatokban, ahol állatok, elülső gyomrot használjuk .
Butil-hidroxi- toluol (BHT) aggodalmak

BHT reagál azonos BHA védelmében ételt lipid oxidáció . Tanulmányok kimutatták, hogy a BHT önmagában nem mérgező; Azonban, ha együtt más anyagok mérgező tulajdonságokkal . Továbbra is kétséges, BHT szerepe káros genetikai anyagok és a vörös vérsejtek; az értékvesztés a vese, a máj és az agy funkcióit; és indukáló tünetei kémiai érzékenységet .
fontossága Reading Labels

használt anyagok élelmiszer-tartósítószerek , amelyeket jóvá az FDA , amikor használjuk minimális mennyiségű kérdésessé vált , amikor leginkább fogyasztott élelmiszerek tartalmazzák azokat. Bár az egyes élelmiszerek csak nyomokban tartalmaznak , ha jelen van az összes élelmiszerekben, a fogyasztott mennyiség már nem mérhető , mint " nyomokban ". Nagyon fontos, hogy olvassa el a termék címkéjét , megtanulják felismerni megkérdőjelezhető összetevők , és ismernie kell a hatások az összetevők az Ön egészségére .