Food Vizsgálati módszerek

Kérsz ​​egy ízletesebb , vagy szebb eredményt a recept . Néha van egy ötlete az íz , amit keres, és néha csak a következő a kíváncsiság . A konyhában, lehet kísérletezni a sokféle összetevők és eljárások , hogy a cél. Hozzávalók

behelyettesítve az egyik összetevő a másik tesz különbséget az íze és az állaga az ételt. Vaj , margarin és olaj minden használható torta és süti receptek . Megmondani, hogy az egyes összetevő működik a recept , alkotó három menetnél , mindegyik más-más zsír. Családi vagy baráti íze minden tétel, és megjegyzést , amely részesítik előnyben. Feljegyzéseket . Meg lehet próbálni egy másik alkalommal az előnyben részesített választás körül egy- egy keverék zsírok , mondjuk fele vaj és fele olaj , látni, hogy hogyan változik az eredmény. Almaszósz helyettesítheti olajok bizonyos recipes.You lehet próbálni ugyanazt a receptet különböző liszt (fehér , teljes kiőrlésű , teljes kiőrlésű tészta liszt) , édesítőszerek ( fehér cukor, barna cukor, méz , Splenda ) , aromák ( mandula , vanília , citrom, narancs , borsmenta) vagy kiegészítéseket ( dió, csokoládé chips , aszalt gyümölcsök ) . Ez nagyon hasznos, ha folyamatosan jó jegyzeteket , így amikor megtalálja, amit igazán akarok megint , akkor a módosítások írásban out.Freshest alapanyagokból fog jobb eredményt .
Eljárások

kísérlet , hogy hogyan néz ki az étel , és ízlés szerint hogyan kezelni. Például , megbarnult húst a kályha tetején , mielőtt hozzá folyadékot egy pörköltet vagy sült megváltozik az íze . Szárítás gomba mielőtt sautéing , vagy főzés őket tételekben , hanem egyszerre ér el a különböző eredményeket.

Test -e vagy sem, van-e különbség az eredmény , ha változik a hőmérséklet a hozzávalókat. Például , nem hozzátéve, vaj vagy tojás szobahőmérsékleten meglehetősen hűtőszekrény hideg megváltoztatják az étel ? Változnak a főzési hőmérséklet az egész recept , vagy kezdődik egy hőmérséklet és a változás részben módja annak, hogy a másik temperature.Alter a sorrendet, amely összetevők hozzá egy receptet , vagy a módszer, amelyet kiegészítettek a variációk . Összecsukható a mereven felvert tojásfehérjével jut eszembe.
Eszközök

módosítása a minőségi élelmiszer eszközök használata főzzük . A pörköltek és a chili , a jól illeszkedő serpenyő fedővel tesz különbséget. Receptek főtt kerámia vagy üveg nem lesz pontosan ugyanaz, mint ha azokat főtt fém vagy szilikon . A bevonat a sütni ware tesz különbséget, ahogy a vastag , függetlenül attól, hogy vannak légbuborékok , a helyzet a sütőbe, és arról, hogy több, mint egy dolog a sütőben .