Mi Faggyú Triglicerid ?

Egy triglicerid olyan vegyület , ahol az egyik molekula alkohol glicerin, HOCH2CH (OH ) CH 2OH , egyesíti a három molekula zsírsavak. A trigliceridek a fő összetevői a növényi olajok és állati zsírok , és a növények és az állatok az energia tartalékok valamennyi anyagcsere-tevékenységet . Faggyú trigliceridek találhatók faggyú , a végtermék a faggyú - , amely a nyers marha-, birka vagy szarvasmarha zsír - , miután a faggyú már elolvadt , párolt , feszült és hűtött ismétlődő . Fizikai tulajdonságok

zsírok szerves , természetes anyagok , és nem oldódik vízben. Miután kisebb sűrűségű , mint a víz , zsírok lebegnek benne. Szobahőmérsékleten , folyékony zsírok ismertek például olaj, míg a szilárd anyagokat nevezik zsír vagy vajak , azok különböző olvadáspontjuk sajátosságait a kémiai összetétele. A folyamat néven ismert elszappanosítással , a támogatás a nátrium-hidroxid , faggyú triglicerid van húzva szét , felszabadítva a gerinc glicerin molekula és a termelő a nátrium- só néven ismert nátrium -faggyú , az egyik fő összetevője a háztartási termék hívott szappan.

vagy közel 1300

a City of London, 1300 körül , oynters - ezek faggyú olvasztókészülékeket kialakult a faggyú Chandlers cég, amely többek között készült termékek gyertyát faggyúból . Az év 1415 , faggyú gyertya világít a London utcáin , a házak , és a 1462-ben Edward király IV nyújtott faggyú Chandlers Cég teljes festés állapotát. Bértartás vállalatok londoni céhek , amelyek szabályozzák , és a rendőrség a szakmák képviselnek. A következő 300 + év , faggyú jól elhelyezett , mint egy ipari forrás. Amikor megelőzte cetvelő , paraffinviasz, a kerozin , és végül a villamos lámpa , faggyú tovább kapaszkodni , mivel továbbra is gyártásához használt szappan . 1853-ban , az adó a faggyú volt vágva , hogy megkönnyítse szappant elérhetőségét a közegészségügy érdekében .
Faggyú Today

Ma faggyú van egy piaci pozíció mint a forrás a biodízel és az egyéb Oleochemicals . Biodízel , feldolgozott üzemanyagot biológiai forrásokból , jelent alternatívát a kőolaj - alapú üzemanyagot , és használják szerte a világon számos ország, köztük az Egyesült Államokban, Ausztriában, a Cseh Köztársaság, Franciaország, Németország, Olaszország , Malajzia és Svédországban. Váltás a biodízel bemutatja a környezeti kockázatok, mint például az erdőirtás trendek és fennakadások az ökológiai egyensúlyt. Ugyanakkor a várható hatása a globális felmelegedés drámai , potenciálisan csökkentve kibocsátás több mint 50%-kal .
Az előnyei telített zsírok

Van még a jó híreket zsírok . Zsírok nyújtanak építőkövei sejtmembránok és a hormonok és hormon -szerű anyagok . Zsírok van szükség az ásványi anyagok felszívódását és megfelelő hasznosítása az esszenciális zsírsavak és hordozói a zsírban oldódó vitaminok A, D , E és K A kalcium szívódik fel , hogy hatékonyan , legalább 50 %-os étkezési zsír kell telíteni . Telített zsírsavak erősítik az immunrendszert , és segít megvédeni az emésztőrendszert a káros mikroorganizmusok és a májat az alkoholtól és más mérgeket .
Szívbetegség

Mi tehát a félelmeink magas triglicerid-és a feltételezett linket ateroszklerózis , a vezető halálok a modern társadalomban ? Dr. Mary Enig , a " tápláló hagyományok: A Cookbook , hogy a kihívások politikailag korrekt táplálkozás és a diéta Dictocrats ", állítja határozottan , hogy a között, 1910-1970 , amikor a szívbetegségek emelkedett ritkaság , hogy a 40 %-a az összes haláleset nem volt a fogyasztás telített zsírok , hogy a megnövekedett . Ő megjegyzi: " a százalékos étrendi növényi olajok formájában margarin , rövidülés és a finomított olajok megnövekedett körülbelül 400 %, míg a fogyasztás a cukor és feldolgozott élelmiszerek nőtt körülbelül 60 %."