Élelmiszer- biztonsági intézkedések és Általános követelmények

Látogatása során egy éttermet, akkor támaszkodhat a konyhai személyzet , hogy nem csak a termelő finom ételek , hanem az is, hogy dolgozik egy biztonságos módon , így nem kap ételmérgezést . Az is fontos , hogy megértsük az élelmiszer-biztonság , ha főzés otthon. Egyszerű óvintézkedést megakadályozhatják az élelmiszer-eredetű megbetegedések . Tárolás

tárolása az élelmiszerek egy fontos lépés a fenntartása a termékek minősége , és ezeket biztonságosan fogyaszthatók . Tárolása esetén friss élelmiszerek hűtőszekrényben , tartsa a készüléket 40 fok vagy az alatt . Hőmérséklet 0 fok is ajánlott fagyasztók . Étel mindig tartsuk terjed , miközben tárolja a keresztszennyeződés elkerülésére más termékekkel .
Hűtőszekrény Layout

tartsa naplót a felső polcon , akkor , ahogy mozog le minden polc helyezzük a főtt hús, saláta elemek , sütemények, nyers vörös hús, és végül baromfi az alján. Ez a szervezet a technika véd a kereszt szennyeződés csöpög gyümölcslevek .
Vágódeszkák

tisztítsa a vágódeszka meleg szappanos vízzel minden alkalommal használják az új terméken vagy több táblák. A legjobb rendszer a keresztszennyeződés elkerülésére az, hogy a különböző színű lapok különböző feladatokat , például vörös nyers hús , sárga a baromfi és így tovább.
Személyi higiénia

megkezdése előtt ételkészítés , mosson kezet meleg szappanos vízzel , legalább 20 másodpercig . Ha mozgó készül egyik termékről a másikra , újra átmossuk a kezed , különösen, ha a kezelés a baromfi vagy a nyers hús .
Főzési hőmérséklet

étel , hogy a megfelelő hőmérsékletet . Bizonyos termékek , a káros baktériumok kell ölni le a hőt. Termékek, mint a marha-és bárányhús lehet főzni alacsonyabb hőmérsékletű , mint más húsok - mintegy 145 fok az ideális. Sertés és baromfi hajlamosabbak a veszélyes baktériumok és kell főtt mintegy 165 fok vagy annál magasabb.