Élelmiszerek tartalmaz Élesztő kivonat

Élesztőkivonat úgy állítjuk elő, amely lehetővé teszi az enzimek sütőélesztő megemészteni magukat , a folyamat néven ismert autolízis . Az autolízis leállítjuk alkalmazása révén a hőt, és létrehoz egy tiszta, vízoldható kivonat, amely ezután megszárítjuk . Ez a kivonat egy száraz ízfokozó erős , és hozzáadjuk a különböző sós élelmiszerek , hogy javítsa a mélysége és összetettsége az ízeket. Szószok és mártások
Sok kereskedelmi szószok és mártások tartalmaznak élesztő kivonat.

Élesztőkivonat gyakran hozzá előrecsomagolt mártással, szósszal keverékek, mivel fokozza a sós , húsos ízek és aromák. Marha-és csirke húslevest is gyakran tartalmaznak élesztőkivonat javítása íz és ízletesség .
Cheese

élesztőkivonat különösen hatékony javítása ízű sajtot, és gyakran szerepel termékek , mint a sajt ízű rizs vagy tészta keveredik amd sajtos kekszet . Számos pékáru , amelyek valamilyen sajt , mint a sajt croissant vagy vekni kenyér sajt , tartalmazhat ez a kivonat gyúrjuk a tésztát , vagy leporolta közvetlenül a készülék tetejére .
Food kenhető

sok sós ételek terjed , mint a Vegemite és Marmite , készülnek élesztő kivonatot és ízesített különféle zöldségek és fűszerek . Ez a barna , sós paszta egy közös pástétom és cukrászati ​​töltés Nagy-Britanniában, Új-Zélandon és Ausztráliában is kapható az Egyesült Államokban.
Egyéb élelmiszerek
Snack ételek gyakran tartalmaznak élesztőkivonat több jól lekerekített íz .

Sok kereskedelmi ételek, többek között levesek , snack ételek, fűszerezés keverékek, gabonafélék és pékáruk tartalmaz élesztő kivonat fokozza a különböző ízeket. Ha egy élelmiszer tartalmaz élesztő kivonat ( vagy autolizált élesztő) , akkor szerepel az összetevő része a csomagolás .