Duck Nutrition Information

A kedvelt összetevője a francia konyha , kacsahús már kevésbé gyakori , a modern amerikai étrend . És mivel ez nem olyan ismert , mint a csirke , marha-és sertéshús , sok otthoni szakácsok nem tud sokat a táplálkozási tartalmát . Fat

Bár a francia étel kacsa konfitált híresen magas zsír - álló kacsahús párolt és tartozékait zsírjában - kacsahús valójában alacsony zsírtartalmú , amikor a bőr önmagában fogyasztják. Kacsák és más vízimadarak van egy vastag zsírréteg a bőr alatt, de ez könnyen a berendezés ennek a zsír a hús , mert a zsír nem marbleized a húsba . Kicsontozott, bőr kacsamell hús két gramm zsírt három uncia adag . Összehasonlításképpen , három uncia kicsontozott , bőr nélküli csirkemell három gramm zsír .

Mint a csirke és a pulyka , a mell egy kacsa tekinthető fehér hús , bár a hús jelenhet sötétebb, mint a más típusú baromfi .

sütésekor egy egész kacsa , az USDA ajánlja szúró a bőrt az egész egy villával , így a zsír teszi ki . Ezt a zsírt réteg megolvad és eltűnnek, mielőtt a madár történik főzés .
Protein

kacsahús jó fehérjeforrás , de tartalmaz egy kicsit kevesebb, adagonként mint csirke. A három uncia adag kicsontozott , bőr nélküli kacsamell tartalmaz 23,5 gramm fehérjét , míg a három uncia adag kicsontozott , bőr nélküli csirkemell tartalmaz 26 gramm fehérjét .
Kalória

Kacsa hús alacsony kalória , ha a zsír és a bőr elválasztják a húst. A három uncia adag kicsontozott , bőr nélküli kacsamell tartalmaz 119 kalóriát , míg a három uncia adag kicsontozott , bőr nélküli csirkemell tartalmaz 142 kalóriát . Ha a kacsa húst evett a bőr, azonban jóval magasabb kalória, 172 kalóriát három uncia adag . Kacsacomb hús, a bőr is magasabb kalória, 182 kalóriát három uncia szolgálja .